jixiang

简介
茄子的做法五花八门，要说那个做法比较好吃。其实各有千秋，主要是吃的心情和口味。天天吃龙肉你也会腻，所以口味不要一成不变。茄子含有丰富的矿物元素，蛋白质尤其是含有多种维生素对降低胆固醇有很好的作用。经常食用对身体具有很好的帮助！
食材
主料  长茄子2根  蒜头4个  鱼干2条  辣椒1个  辅料  味精1小匙盐少许  蚝油1匙  青葱碎少许油适量
步骤
1.茄子根据喜好选择圆茄子还是长茄子，两种茄子区别在于口感完全不同。但是一样的好吃



2.咸鱼干泡水15分钟，清洗干净并去除鱼刺等东西。鱼肉撕成碎备用



3.红辣椒去籽与蒜头剁碎这样爆香更有味道



4.锅热油爆香咸鱼干碎，直至看起来干干微焦的样子



5.再倒入蒜碎与红辣椒碎爆出香味



6.再倒入削皮切长条的茄子进行翻炒



7.茄子吸油后会比较的干，这个时候只需要倒入一小碗水进行煸炒即可。这样既能省一大半油还能煸熟茄子并让反吐出油来，



8.最后加入味精、盐调味并倒入一匙蚝油进行提味。翻出几下即可出锅



9.食用的时候洒少许香葱就更有味道了，



10.试试你也会喜欢。保证吃了还想再做一次！

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老家也有这道菜，不过那边的咸鱼很咸，放茄子里就会散，卖相没这个好。

sg1217

一直很喜欢吃茄子，鱼香茄子是最爱，咸鱼茄子还没吃过啊！

lili809181

个人比较喜欢那个茄子皮的嚼劲，做这道菜的时候保留茄子皮比较适合自己口味。

dlxq

应该是很好吃的一道菜，可惜老家没有咸鱼，不然可以尝试做做。

weal21

应该很好吃，找机会做一个尝尝。长茄子，我通常都是蒸着吃的。

bgbyu123

還蠻愛吃茄子的，但是很多做法都很油，所以變的越來越不愛吃！

好皇帝

这个是我最喜欢吃的菜品之一，特地来顶一下，大家可以做来试下，很下饭。

jook221221

这个看起来有点像广东鱼香茄子，但我比较喜欢鱼香茄子那种做法，伴饭一流

luoyj8703

不知这是那个地方的菜，不仔细看还认为是三药，从配料看味道应该较重，下饭好。