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]花蛤一般都是炒着吃，这是的另一种做法，凉拌也不错。

1、准备好花蛤 1kg、姜 5g、蒜 15g、小米椒 15g、盐 1g、辣椒油 20g、花椒油 10g、生抽 10g、蒸鱼豉油 10g、糖 3g



2、沸水下花蛤，再放入姜片



3、大火煮至花蛤开壳，捞出过凉水备用



4、碗中倒入辣椒油、花椒油、生抽、蒸鱼豉油、盐、糖，拌匀



5、再加入清水、蒜末、小米椒、葱末，拌匀



6、再将味汁淋入花蛤中，拌匀即可



7、美味即成



[ 本帖最后由 onlymyself 于 2020-11-18 17:40(GMT+8) 编辑 ]

easybin

这样真不错啊·别出心裁啊，花哈一直觉得应该炒，这样干爽的做法很有想法！

rikkylee

基本都白灼熟透了，不算凉拌了吧？还是要拌血蚶才鲜甜，开水烫一下就好，很讲究烫的时间。

lili809181

是不是应该将酱汁在锅里热一下再浇到花蛤上面去比较好吧。