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[转帖] 西葫芦炒蛋[9p]

winter2111111

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1楼 大 中 小 发表于 2016-7-4 21:45  只看该作者
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西葫芦炒蛋[9p]




  • 西葫芦切片，鸡蛋磕到碗里



  • 鸡蛋打散



  • 锅内入稍微多点的油，看到油有点冒烟倒入蛋液（这一步油温要高，鸡蛋才会快速蓬起来，还不是很吃油）



  • 摊成鸡蛋块



  • 盛出备用



  • 利用摊鸡蛋的余油来炒西葫芦。油温热加入葱花，爆香后点入少许酱油（不喜欢可以不加），放入西葫芦大火炒



  • 加入盐、鸡蛋翻炒，最后放入蒜末翻炒几下激出蒜味即可关火出锅。



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小窍门：
高油温摊鸡蛋，吸油少蓬的大
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  • 昨夜風 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-7-5 20:22

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lili809181

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2楼 大 中 小 发表于 2016-7-5 18:52  只看该作者
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加了酱油以后味道会更加好一点，至少有了一点的咸味。

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hanyaowen

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3楼 大 中 小 发表于 2016-7-6 13:06  只看该作者
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家常菜，从小就会做，还有西红柿炒蛋

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bandy2008aaa

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4楼 大 中 小 发表于 2016-7-6 15:45  只看该作者
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适当可以加一点生抽调色一下。

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风雪ye

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5楼 大 中 小 发表于 2016-7-6 16:52  只看该作者
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确实，油温高一点，炒出来的鸡蛋会比较好吃！而且蓬的大，也好看！

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kong_rhoda

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6楼 大 中 小 发表于 2016-7-6 18:51  只看该作者
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这个菜不错，菜材简单，清洗简单，加工简单。卖相好

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妖怪看黄瓜

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7楼 大 中 小 发表于 2016-7-10 16:51  只看该作者
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西葫芦感觉还能炒一会。

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