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“家里来客人了，芹菜炒肉好像是必不可少的，虽然样貌不怎么样，可大家都爱吃，你们的饭桌上有这道菜吗？”用料
主料

肉100克

芹菜3颗
辅料
葱1颗
姜1块
花椒数粒
味极鲜2勺
盐1勺
食用油适量
淀粉1匙
料酒1勺
生抽1勺
芹菜炒肉的做法
1.
猪瘦肉，切片，再切丝

2.
放入碗中，放一点盐，搅拌至有粘性

3.
放入料酒生抽拌匀

4.
放入淀粉裹匀，

5.
腌制5分钟

6.
芹菜去叶子切段，洗干净控水

7.
葱姜切丝

8.
起油锅，四分之一锅的油

9.
三成热放入花椒

10.
接着倒入腌制好的肉稍定型滑开

11.
翻炒均匀，盛出控油

12.
另起一锅热油

13.
放入葱姜炝锅

14.
倒入芹菜翻炒

15.
放入味极鲜，炒至芹菜微断生

16.
放入肉，盐

17.
炒匀出锅

18.
装盘





烹饪技巧
猪肉提前腌制，炸一下味道更好，肉软嫩好吃，