过客烟云

用料主料

面粉300克

荠菜500克辅料盐适量猪肉泥100克鸡精2克鸡蛋1个来一锅香脆脆的煎饺的做法1.
面粉加适量水用刮刀搅拌成絮状，这里教你一招刮刀和面可以轻松让盆干干净净的

2.
用手揉成光滑的面团，看盆是不是特干净

3.
荠菜淘干净焯水一下捞出

4.
荠菜挤去水分切碎碎的

5.
猪肉泥还是自己剁的口感更好

6.
荠菜和猪肉搅拌在一起后先导入少量油锁水，5分钟之后再放入鸡蛋、盐、鸡精调味继续搅拌均匀

7.
面团切成大小均匀的小剂子

8.
擀成薄皮

9.
包上荠菜馅料捏成饺子形状

10.
电饼铛预热，擦少许油，放上饺子摆好，煎至底边微黄

11.
倒入面粉水漫过饺子的一半，盖上锅盖焖一会儿

12.
焖至饺子底部出来一层香脆脆的雪花锅巴即可关火

13.
早晨或者晚上来这么一锅煎饺搭配上稀饭或粥，一天都是美美的心情。

来一锅香脆脆的煎饺成品图











烹饪技巧
1、煎饺子如果不会掌握火候建议用电饼铛
2、面粉水即为少量面粉加水调和成，比例为1:2