thail0ng2013

“剩饭怎样才最好吃？当然是蛋炒饭啦。鸡蛋炒饭并不少见，加了咸蛋黄的蛋炒饭，味道更是咸鲜，口感更丰富呢。”用料主料

剩饭两碗辅料油一勺盐一撮鸡蛋两个咸蛋黄3个葱花一撮熟鸡蛋两个超豪华蛋炒饭的做法1.
所有的食材准备好

2.
煮鸡蛋剥去壳，切成粗粒，鸡蛋打散

3.
油锅烧热，将鸡蛋倒进去煎成鸡蛋饼，盛出备用

4.
锅里再加入少许油，将咸蛋黄倒进去，用锅铲碾碎

5.
将剩饭倒入咸蛋黄中，翻炒均匀

6.
煮鸡蛋碎倒进去

7.
煎鸡蛋也加入锅中

8.
一起翻炒均匀后加入一撮盐和少许葱花，翻拌均匀即可

9.
将炒好的饭装在碗里，用锅铲压紧

10.
倒扣在盘子里即可

超豪华蛋炒饭成品图











烹饪技巧
1、剩饭稍微硬一点，炒出来口感更好。
2、咸蛋黄一定要均匀捏碎，口感才好。

gdgzfallen

感觉如果加点腊肠碎进去会更好。

loveizumi

看似简单，实质考功夫的技艺，不过不习惯放咸蛋黄。

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作为一个只会蛋炒饭的人，受教了。不过我不喜欢咸蛋黄，我一般放火腿肠

cqut

米饭要隔夜的，丢在锅里的时候，有结块的饭是最好的。这样第一铲下去，冷饭会留一个印子，就像雪地里的脚印，这也说明了米饭足够的冷，当然最重要的，是那股热气。炒制的时候，热气沿着锅旁边升腾起来，就会让人觉得很美好。

greathead

这样的蛋炒饭也只能在家里做吧？外面店里是吃不到的。不会做饭的我只能看看

huangjinlang

从内容上看，算不上超豪华，不过这碗蛋炒饭看上去还是很让人有胃口的

dlxq

从食材上看实在算不上超豪华，比家里常做的蛋炒饭就多了咸蛋黄，正宗的扬州蛋炒饭必须放足八种食材丁，那才叫豪华。

fucck

这材料加起来估计也不到10块钱，豪华在哪里了呀？

qiujingk

用烤鳗切小块炒饭超级好吃，不信试试，你会忘了你发的这个帖子的。