[转帖] 北京小吃-炒肝 [1P]

东海蛟龙

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1楼大中小发表于 2007-12-16 13:51 只看该作者

北京小吃-炒肝 [1P]

北京特色风味小吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色.北京炒肝历史悠久，是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来，清朝同治年间，会仙居以不勾芡方法制售，当时京城曾流传“炒肝不勾芡----熬心熬肺”的歇后语。吃炒肝时应就着小包子沿碗周围抿食。

清代炒肝的制售者有铺面和肩挑两种。铺面者首推前门外的会仙居。

北京天兴居制作的炒肝，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。

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非凡哥哥该用户已被删除	2楼大中小发表于 2007-12-16 15:27 只看该作者 0 这个小吃不错！到了北京一定要尝尝！！！
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刘雷明月

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3楼大中小发表于 2007-12-16 16:08 只看该作者

炒肝在北京有年头了，不过我还没有品尝果。

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hbgg66 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2007-12-16 16:27 只看该作者 0 太少了，再放多点上来。好吃```````````我最喜欢
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andylau 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2007-12-16 18:50 只看该作者 0 太少了，再放多点上来。好吃```````````我最喜欢
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srluya 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2007-12-17 00:03 只看该作者 0 吃过，感觉一般吃过，感觉一般，北方人可能更加喜欢。南方人估计喜欢的不多
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yz886886 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2007-12-17 00:22 只看该作者 0 看起来好像不太好看啊。。。有机会尝尝！现在北京好冷吧！
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lanlan21 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2007-12-17 02:25 只看该作者 0 这可是老北京的至爱啊特别传统的东西我喜欢
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gouki19

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9楼大中小发表于 2007-12-17 05:31 只看该作者

听炒肝这个词已经很多遍了
今天算是知道个样子了
感谢楼主

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travelmate1

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10楼 大中小发表于 2007-12-17 07:31 只看该作者

这个小吃不错！到了北京一定要尝尝
今天算是知道个样子了
感谢楼主

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北京小吃-炒肝 [1P]

吃过，感觉一般