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| 上官操操 发表于 2017-9-26 17:18 只看TA 1楼 |
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[转帖] [轉帖]海鲜芦笋烩饭[16P] 1.将所有需要的主料备齐  2. 将鱿鱼洗净，去除表皮后切成圈段  3. 芦笋洗净，切成6厘米的段状  4. 将洋葱切碎，大蒜切末  5. 锅内置入适量清水，洗净的贻贝冷水下锅  6. 待所有贻贝开壳，用捞勺将贻贝捞出  7. 再放入鱿鱼圈，焯30秒即可捞出，海鲜高汤倒出备用  8. 将贻贝肉从壳中取出  9. 在平底锅内倒入1勺橄榄油，用木铲将油在锅中推开  10. 油热以后，加入洋葱碎和蒜末，爆香1分钟  11. 加入大米，翻炒2分钟，直至大米的外表均匀的裹上油  12. 先加入1/ 2杯海鲜高汤，直至完全吸收前不再加入高汤  13. 待大米吸收了海鲜高汤，在加入剩余的2.5杯的海鲜高汤，焖煮12-15分钟  14. 加入鲜虾、芦笋、贻贝肉，鱿鱼圈，翻炒均匀，煮2-3分钟，直至虾呈粉红色  15. 加入1茶匙量的莳萝，20毫升柠檬汁  16. 拌匀后即可关火装盘  烹饪技巧 1、焯过海鲜的高汤一定要留着哦，它将是你烹饪美食的法宝； 2、如果家里有马斯卡彭的话，在出锅前，加入200克的马斯卡彭，那么这道烩饭就变成海鲜芦笋奶酪烩饭咯，会使得整道烩饭更浓郁美味呢，就是要注意下热量哦。 |
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| ericcartmen 发表于 2017-9-26 18:10 只看TA 2楼 |
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好丰富的烩饭呀，都是很提鲜的海鲜，这样炖出来的烩饭真的很诱人啊，很喜欢，支持楼主了！
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