VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| 波多野结列夫 发表于 2017-12-31 17:01 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] [新年活动]褐麦阳春面[19P] 褐麦有独特的麦香味，经低温制粉工艺磨制成的褐麦粉，色泽呈褐色，麦香味浓郁，适合制作各种主食，面条，馒头，包子等。”用料主料  褐麦粉150克  清水70克 辅料 山鸡蛋2个 香葱2颗 鲜味酱油2汤匙 盐4克 香油适量 猪油1汤匙 褐麦阳春面的做法 1. 准备褐麦粉。  2. 准备褐麦粉适量，放入2克盐拌匀。  3. 倒入清水揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。  4. 面团取出，重新排气，揉成团盖上保鲜膜醒发20分钟。  5. 用擀面杖擀压四周，开始擀压面团。  6. 面团擀至较薄的面皮。  7. 把面皮撒上干粉，折叠起来。  8. 用切面刀切成宽窄一样的条状。  9. 铺上面粉，抖散面条以防粘连。  10. 准备，香葱碎，山鸡蛋，料汁碗【鲜味酱油，香油，猪油】  11. 煮锅中烧开清水放2克盐，，打入鸡蛋，煮至凝固。  12. 放入褐麦面条，盖上锅煮到面条飘浮起来即可。  13. 料汁碗中倒入一勺面条水，化开猪油。  14. 碗中捞入面条，撒上香葱即可食用。  15. 成品。      烹饪技巧 面团要比饺子面团硬才行，面团软的话，不宜成型，面条的口感也会失去弹性。 擀的时候不太好擀，要慢慢的往四周轻轻的压，会容易一些。 面条本身有盐，所以后期放盐要适量。 刚擀出的面条很湿，所以煮大约1分钟就可以熟透。 料汁碗随自己的口味随意调味。 |
| 0 |
