lb935 发表于 2020-4-9 14:21   只看TA 1楼
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[转帖] 家常版宫保鸡丁[6P]

1鸡肉洗净切丁,葱姜切片,加入适量料酒、胡椒粉、食盐腌制;

2黄瓜切丁,辣椒切段,葱切段,蒜切片,花生米油炸脆后冷却备用;

3热锅入油,加入花椒、葱姜蒜辣椒爆香;

4加入鸡胸肉翻炒,然后加入味达美、白糖、食盐、淀粉、胡椒粉兑好的料汁翻炒入味;

5倒入黄瓜丁翻炒,起锅前倒入炸好的花生米,翻炒收汁起锅装盘即可享用;




[ 本帖最后由 onlymyself 于 2020-4-9 23:20 编辑 ]
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bluebluestarsta 发表于 2020-4-9 15:40   只看TA 2楼
辣椒最好选择小米椒,而且最好是当年的干辣椒,够味
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jackxie 发表于 2020-4-11 22:04   只看TA 3楼
这菜在家里做过几次,总是把握不好放花生米的时机……
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jjlou6618 发表于 2020-4-12 19:55   只看TA 4楼
不喜欢放黄瓜的宫保鸡丁。这个色味看起来不是很诱人。
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u888u 发表于 2020-4-12 20:50   只看TA 5楼
稍微放点番茄酱,最后淋上明油,这样菜有光泽度还好吃。
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youniku 发表于 2020-4-12 21:05   只看TA 6楼
一直不知道花生米是主要起什么作用,黄瓜确实这样做好吃
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h09kkal 发表于 2020-4-12 22:41   只看TA 7楼
普通的鸡就可以?感觉食材要好才地道
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moth 发表于 2020-4-13 02:15   只看TA 8楼
宫保鸡丁  感觉最主要的还是看里面的花生   一定要香脆
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T1000 发表于 2020-6-11 14:45   只看TA 9楼
这种已经是改良过的宫保鸡丁了,切记不要用干辣椒以外的辣椒。不要放黄瓜,因为黄瓜会出水,影响鸡丁的口感
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modest 发表于 2020-6-14 12:45   只看TA 10楼
最怕鸡肉僵硬,是整道菜好吃的关键
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