qyinzheng 发表于 2020-10-16 11:52   只看TA 1楼
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[转帖] 传统宫爆鸡丁[16P]

传统宫爆鸡丁的做法步骤

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    今天家里炖鸡，把土鸡的鸡腿肉切下来去掉皮。拇指大小的小丁儿。

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    白胡椒粉。盐，抓均匀。

  • 3


    放入淀粉。加一点点清水腌十分。

  • 4


    所有的调料调成一碗汤汁搅拌。

  • 5


    花生米剥好备用

  • 6


    大葱洗净 ，切大圈圈，大蒜切成薄片。

  • 7


    我们把干辣椒剪成圈圈，和花椒一起在清水中浸泡，这样不容易炸胡

  • 8


    锅里放油，冷油下锅花生米。

  • 9


    油温升高时转最小火慢慢的炒，炒至金黄酥脆捞出备用。这个花生米一定要用小火慢炒哦。

  • 10


    锅底留油，开小火，放入葱蒜扁出香味。

  • 11


    放入沥干水分的干辣椒段和花椒，小火慢炒。

  • 12


    转大火，放入腌好的鸡丁。

  • 13


    快速翻炒得鸡丁发白。

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    放入炸好的花生米。

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    倒入调好的料汁快速翻炒。放点鸡精提鲜。

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    起锅啦，非常的嫩好吃！
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  • onlymyself 金币 +16 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2020-10-16 17:16
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lili809181 发表于 2020-10-16 19:50   只看TA 2楼
现在的宫保鸡丁里面已经不止放这些食材了，口味也在不断改良中。
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wswllp2019 发表于 2020-10-18 15:25   只看TA 3楼
我一般加黄瓜吗胡萝卜 花生，多放点糖更好吃
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