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| 萝莉∮精灵 发表于 2025-3-4 22:13 只看TA 1楼 |
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[美食] 香菇牛肉糯米烧卖 [16P]  “我和孩子都喜欢老广的糯米烧卖，自家做的料足味美，软糯咸香，一次吃个够。”食材明细主料糯米150g牛肉丁100g干香菇10朵饺子皮适量辅料玉米淀粉1勺调料盐2g糖2g鸡精2g白胡椒粉2g花椒粉2g料酒1勺老抽1勺生抽2勺蚝油1勺咸香口味蒸工艺一小时耗时普通难度香菇牛肉糯米烧卖的做法步骤  1首先准备食材，糯米和香菇需要提前一晚上浸泡，瘦牛肉适量切丁。  2浸泡好的糯米控去水份，放在笼布上直接上火蒸20分钟。  3浸泡好的干香菇切碎备用。  4牛肉丁中加入玉米淀粉，盐，糖，白胡椒粉，料酒，朝着一个方向搅拌，最后加2勺油混合均匀。  5糯米蒸好后散热晾凉。  6锅中加入适量的食用油，牛肉丁放进去炒熟。  7再放入香菇丁翻炒1分钟倒入糯米，加盐，糖，白胡椒粉，花椒粉，鸡精，老抽，蚝油，生抽调味。  8翻炒2分钟关火。  9盛出来散热后备用。  10买的饺子皮，用擀面杖擀大，中间厚周围薄。  11取一张皮，中间放上糯米馅，用手的虎口处轻轻向中间捏，如图。  12全部包好放入锅中，水开后计时蒸15分钟。  13鲜香软糯的香菇糯米烧卖就制作好了。  14用的干香菇，菌香足，牛肉香嫩，糯米黏糯，皮薄馅大，特好吃的一款广味主食。  15可一次性多包一点蒸熟，冰箱冷冻保存，随吃随蒸，很方便。 |
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