jxluifei

【炒面配料】：
面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。
【制作过程】：
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉；
2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

[ 本帖最后由 jxluifei 于 2017-11-16 14:09 编辑 ]

mno101

要上图片才好呢，炒面有葱花炒油面，炸酱面，拌炒面，其实炒的过程还是煮为上，不是真炒，会焦糊了，关键是给面条入味，只要能入味，原本无味的面粉，就成了美食。