[转帖] 京酱肉丝[10P]

luoyj8703

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11楼 大中小发表于 2017-12-3 22:49 只看该作者

看起来和东北的春饼差不多的做法吧，不是北方人，仅仅凭借感觉。

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fuklily

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12楼 大中小发表于 2017-12-5 10:39 只看该作者

这道菜是我的最爱，好吃了不得了，想想就忍不住了

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stoa

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13楼 大中小发表于 2017-12-7 08:30 只看该作者

中国太大，同名不同物，同物不同名，互相冲突的比比皆是，这里楼主说的“豆腐皮”就是典型的北方说法，南方管那个叫千张、百页，而豆腐皮是另一种东西——豆浆上那层脂蛋白膜捞出摊开晾干的产品（也是一张一张的），而不是摊开而是紧束成条状晾干的才叫腐竹。

在北京的时候，撇开烤鸭，老北京的那些吃食中，肥肠卤煮、炒肝、京酱肉丝是我最感兴趣的东西；豆汁不讨厌也不喜欢；至于各类糕点甜食，呃，无爱。

[ 本帖最后由 stoa 于 2017-12-7 08:34 编辑 ]

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