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“对于泥蒿（又名芦蒿、藜蒿），很多人可能不知道，可在湖北它是人们餐桌上的宠儿。泥蒿可凉拌、炒食，清香鲜美，脆嫩可口，是风味独特的保健蔬菜。配上腊肠或腊肉，简单的炒一炒，那特有的腊香与泥蒿的脆嫩清香马上扑鼻而来，味道真的是美妙绝伦，让你吃过就会爱上它！”用料
主料

泥蒿50克

腊肠1段
辅料
蒜末适量
红椒适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡精适量
腊肠炒泥蒿的做法
1.
然后把泥蒿杆掐成小段，洗净沥干备用；

2.
准备适量蒜末和红椒丝备用；

3.
腊肠一段，切斜片备用；

4.
锅中入适量油，先下蒜煸香，再下腊肠煸香；

5.
再下红椒丝翻炒一下；

6.
接着下入泥蒿，翻炒均匀；

7.
接着下入泥蒿，翻炒均匀；

8.
再调入少许盐，继续翻炒一下；

9.
接着调入适量胡椒粉和鸡精；

10.
最后翻炒均匀即可起锅装盘。



烹饪技巧
用腊肠或腊肉炒都是一样的，炒的时候可以边炒边点入一点儿清水。（因为我们买的泥蒿有的发过水，有的没发水会很干）

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湖南这边靠近洞庭湖，多得是这个，炒腊肉或者清炒都很好吃。

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泥蒿是个什么菜？和我们这边的茼蒿是一种菜么？？

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泥蒿炒腊肉，平常的家常小炒。春节前后必备的青菜，这菜属发物，也讨个好彩头。