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“叮叮当，叮叮当……🔔马上要到🎄圣诞节了，亲爱的们给孩子们准备了什么礼物呀，不如来一款圣诞老人面包吧！既好看，又美味还有意义。圣诞节坐一起吃圣诞老人面包，全家人一起来分享快乐吧！”

食材明细

• t55高筋面粉250克
• 细砂糖40克
• 干酵母3克
• 淡奶油50克
• 牛奶100克
• 凉白开水50克
• 红丝绒精华液2滴
• 盐3克
• 黄油30克

• 原味口味
• 烤工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度

圣诞老爷爷面包的做法步骤

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  1
  准备称量所有材料。
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  2
  把除黄油以外所有材料放入厨师机的搅拌桶。
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  3
  低速搅拌成团后，放入软化的黄油转中速或中高速揉到完全阶段也就是俗称的手套膜。如图。
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  4
  把和好的面团均等的分成3份，取其中一份面团加入两滴红丝绒溶液揉匀。
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  5
  把2份白色面团揉匀滚圆后放在一个容器内，1份红色面团揉匀滚圆后放进另外一个容器，放进冰箱5度左右冷藏发酵24小时。
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  6
  24小时后，取出面团室温28度回温一下，用手指一戳洞不回缩就可以了。
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  7
  这里要做2个圣诞老人面包。所以我们先将红色面团分为均等的2份，白色面团分为均等的4个。6个面团滚圆松弛15到20分钟。
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  8
  两份红色面团各分出8克出来做圣诞老人鼻子。从四个白色面团分出2个5克面团做圣诞老人帽子上的绒球。如图
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  9
  先取一个白色面团擀成椭圆形，这就是圣诞老人的脸部。然后再取一个红色面团做圣诞老人的帽子，把面团擀成长三角形也就是艾弗尔铁塔🗼形状，如图。
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  10
  帽子上面尖的部分折过来一部分，下面帽沿部分卷起来，如图
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  11
  再把白色绒球面团揉圆后放在翻折处，这样圣诞老人的帽子就做好了。
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  12
  然后把帽子跟脸组合起来。最好是放在烤盘上组合，我的是不粘烤盘，我就直接放在上面组合。
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  13
  再取一个白色面团擀成椭圆形，对折，不要对齐，如果比较粘就撒点高粉防粘住。
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  14
  用塑料刀切成细条，如图那样切，不要切断了。
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  15
  把胡子组装在脸上，每根都扭一扭，扭成螺旋状。
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  16
  再安上圣诞老爷爷的红鼻头。用葡萄干或者黑芝麻装饰眼睛，放入温暖湿润处进行最后发酵，大概30到40分钟。
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  17
  送入预热好的烤箱中层上下火170度烤18分钟。火力时间根据自己烤箱。10分钟后如果不想上色过深，可以加盖锡纸，这样出来的成品更好看。
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  18
  出炉后放烤网晾凉后，美美哒就可以装袋送人或开吃了。😄

小窍门
1:水量根据自己面粉吸水性酌情增减，像这种需要整形的面包面团不宜太软，也就是水量不要太大。
2:眼睛也可以用融化巧克力画上去。
3:一发这里是冷藏发酵，你也可以室温发酵，冷藏发酵要注意的就是冷藏温度不要偏高，不然就发过了，太低也不行，4到5度。
使用的厨具：电烤箱