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食材明细

• 低粉100g
• 牛奶50g
• 鸡蛋5只
• 咖啡4g
• 淡奶油150g
• 糖75g
• 色拉油30g
• 醋3滴

• 奶香口味
• 烤工艺
• 一小时耗时
• 普通难度

奶油咖啡蛋糕卷的做法步骤

• 
  

  1

  
  

  鸡蛋分离放入无水无油的盆里

  
  

• 
  

  2

  
  

  蛋黄里放5克糖拌匀

  
  

• 
  

  3

  
  

  放入色拉油拌匀

  
  

• 
  

  4

  
  

  放入牛奶和咖啡拌匀无油水分离

  
  

• 
  

  5

  
  

  放入低粉拌匀无干粉

  
  

• 
  

  6

  
  

  蛋白放醋打成鱼泡，放入糖打发

  
  

• 
  

  7

  
  

  打至湿性蛋白有小弯勾

  
  

• 
  

  8

  
  

  取三分之一蛋白放入面糊里拌匀

  
  

• 
  

  9

  
  

  拌好后再倒入蛋白中，上下搅拌，不要划圈

  
  

• 
  

  10

  
  

  然后倒入模具中，振出气泡，烤箱180度预热10分钟，上下烤15分钟即可

  
  

• 
  

  11

  
  

  烤好后出烤箱放凉

  
  

• 
  

  12

  
  

  淡奶油放15克糖打发

  
  

• 
  

  13

  
  

  打发好的奶油铺在蛋糕上

  
  

• 
  

  14

  
  

  然后卷起，放冰箱定形即可

  
  

• 
  

  15

  
  

  成品图

  
  

使用的厨具：电烤箱

[ 本帖最后由 通天老汉 于 2018-1-6 22:53 编辑 ]

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蛋卷看起来很好吃，做法比较简单，奶油看起来滑滑的，卖相好