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“入手一箱麻阳国橙，甘甜清润，汁水多多，清香宜人，连橙皮都派上用场了，除了榨汁，还做了这款口感柔韧，橙香浓郁的蛋糕卷。”

食材明细

• 蛋糕粉65g
• 白糖65g
• 橙汁65g
• 鸡蛋5个
• 色拉油65g
• 盐1g
• 柠檬汁3滴
• 橙子1个
• 蓝莓酱适量

• 甜味口味
• 烤工艺
• 一小时耗时
• 普通难度

橙香蛋糕卷的做法步骤

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  1
  备齐材料
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  2
  蛋糕粉过筛，色拉油加热至沸腾迅速倒入面粉中，拌至无干粉
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  3
  4个鸡蛋蛋清蛋黄分离，4个蛋黄加一个全蛋液充分打散
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  4
  国橙用面粉反复揉搓清洗干净，半个切片加入适量的糖入锅煮成汤汁，余温60度时冲入蛋黄液中，边冲边搅拌均匀，分次将蛋黄液加入面粉糊中切拌均匀
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  5
  4个蛋白加入1g盐，3滴柠檬汁，分三次加入白糖打发
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  6
  打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，切拌均匀
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  7
  半个国橙取皮，充分刮掉所有的白色内膜，切碎加入蛋糕液中切拌均匀
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  8
  倒入铺有油纸的烤盘中轻震几下排出气泡，烤箱155度预热，上下火中层烤25分钟
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  9
  出炉立即脱离烤盘，移入烤网并撕开四周的油纸，不烫手时移至干净的油纸上，降至微温，蛋糕切掉两边不规则部分，蓝莓酱抹在表面，借助擀面杖卷起蛋糕卷包好油纸冰箱冷藏
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  10
  午后暖阳，享受国橙带来的美好时光吧。

使用的厨具：打蛋器、电烤箱