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“茄子营养丰富，功效很多，但茄子比较吸油，红烧或是炖炒，都是油多了好吃。为达到既经常吃茄子，又避免过多摄入油脂，最好的解决办法是将茄子蒸熟后拌着吃。拌着吃可以随自家人口味调制多种料汁。我这款是以蒜蓉辣酱为主调料，味道相当不错。”用料
主料

茄子350克
辅料
橄榄油8毫升
盐1克
蒜蓉辣酱20克
白糖5克
生抽5毫升
拌茄子的做法
1.
茄子洗干净

2.
蒸锅加水，茄子放入蒸锅蒸熟

3.
蒸熟的茄子晾凉，撕成条摆入盘中

4.
碗中加蒜蓉辣酱

5.
加盐、白糖搅拌均匀

6.
加生抽搅拌均匀

7.
加橄榄油搅拌均匀成调味料汁

8.
将料汁淋在茄子上，搅拌均匀即可享用

9.









烹饪技巧
1、料汁依据个人口味调制
2、茄子皮营养丰富，不要弃之。