logain

【食材明细】
巨峰萄萄10斤
冰糖2斤
面粉适量
沙布


1.将葡萄剪去长蒂，加面粉洗净沥水晾干。



2.将葡萄一个个捏碎在大容量中。24小时后，按10斤葡萄2斤糖的比例，先加入一半的糖，第5天加入剩下的另一半糖。



3.加入糖后，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起的葡萄皮压下。



4.发酵中的酒。这时酒色已出，皮也上浮，大约第6、7天的样子。



5.第一次过滤后的样子。用沙布把葡萄皮滤出，密封静置继续二次发酵。（大约一周左右就可，我却让它在里面呆了近二个月的时间。）



6.用干净一次性输液软管中间部分进行虹吸装瓶。



7.密封闭光保存。

花米

之前提倡喝自己酿造的葡萄酒，因为贩卖的那种很多都是假酒。
但如今又不太提倡喝自酿的葡萄酒，说里面的有害物质无法去除。
我记得是糖分的浓度是14%，太低就是醋，太高就无法出酒，好像是这个样子。

神经刀

看起来颜色很不错，就是不知道味道如何

老衲看看

楼主的酒酿造的真不错，之前我自己也酿过葡萄酒但是看上去没有楼主弄得那么清澈，也许是过滤的不好，下次按楼主的方法试试。

maomao522

自制葡萄酒有一个重大缺点，就是无法杀菌，所以在尝试一次后就放弃了这个想法

sexqzt

面粉的作用是什么？这种办法跟酵素的制作一样，但是细菌生长中无法保证自制的无杂菌，是不是还要什么杀菌的步骤

海浪81

自制葡萄酒要注意产生的气体问题，把握不好会爆炸

liping1927

正好朋友给了两箱葡萄，还说吃不了按楼主的方法试试，期待出美酒。

kara1983

报道提到家里自酿的葡萄酒里面有可能产生有害物质,会危害健康.

frank987

用清水洗去杂质然后阴干表面水分就可以了，不需用淀粉洗滴