dingjieyes01

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一朋友家的孩子，不太喜欢吃鸡蛋，尤其是蛋黄。鸡蛋营养丰富，自家孩子却总是不吃，这位宝妈心焦得很。
美食君给她支了一招：用鸡蛋&饺子皮，做个简版的鸡蛋灌饼。食材易得、做法简单，味道也不错！关键是，能让不爱鸡蛋的孩子也快乐地吃吃吃啦~
@Zebra璐璐
食 材：
饺子皮、鸡蛋、胡椒粉、葱花
做 法：
1. 葱花与少许胡椒粉一起搅拌均匀，鸡蛋分离蛋清、蛋黄，备用；
2. 两张饺子皮摞在一起，用叉子压出花边，留出口子；
3. 放入适量葱花与生蛋黄并封口，锅内热少许油，煎至两面金黄即可。
自己擀的饺子皮比较软，不过买来的也可以做哦。
蛋清不太好控制，所以只放了蛋黄，想挑战，放整个蛋也OK。
饺子皮酥脆，蛋黄香嫩，配上喜欢的酱汁，太美味了~
@Zebra璐璐
朋友反馈说，还在锅里煎着呢，女儿就直呼“好香”，葱香、蛋香、面皮香“诱惑”得她直流口水。
闻到香味之后，怎么也挪不开脚了，一直在锅边等着。味道也没让孩子失望，吃了还想吃。
完美解决了朋友的担忧，
但就鸡蛋这个食材，美食君还想再说一说。
它是大多数人的早餐标配，
各式花样的做法、吃法层出不穷。
虽然鸡蛋这么受欢迎，
但有不少关于鸡蛋的事，大家都搞错啦！
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不 能 吃？
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别把蛋黄中的胆固醇妖魔化。
鸡蛋中的胆固醇确实都存在于蛋黄之中。胆固醇虽然听起来可怕，但也是人体需要的营养。
目前国内外营养界都认同，吃进身体的胆固醇对血胆固醇高低的影响并不大，已经不再限制胆固醇了。
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都是好东西！
一颗鸡蛋的蛋清和蛋黄中，蛋白质的含量其实差不多。且蛋黄中还含有磷、钙、铁等矿物质，多种维生素；吃蛋黄还有益于视力、预防慢性病。
不管是蛋黄还是蛋清，其中的营养物质都很容易被人体吸收，都别浪费了。
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别再问：“蛋黄好？还是蛋清好？”
因为只吃蛋清或只吃蛋黄都不划算~
蛋清蛋黄一起吃最好！
不过也有人说，鸡蛋不是谁都能吃的。
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▷ 肠胃不好也能吃！
鸡蛋的氨基酸组成完美，蛋白质、脂肪都是很容易被人体吸收。
不管是处于生长发育期的儿童、青少年，还是孕妈、哺乳妈妈，亦或是身体虚弱、营养欠佳的病患，都可以享受鸡蛋带来的营养好处，每天吃1个鸡蛋挺好的。
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▷ “四高”患者也能吃！
“四高”是指高血压、高血糖、高血脂、高尿酸。
鸡蛋中的钠、糖以及嘌呤含量都很低。“四高”患者每天吃1个鸡蛋甚至2个都没问题，关键还是看整体饮食、还吃了其它哪些食物。
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▷ 胆囊炎患者少吃蛋黄！
胆囊炎患者必须限制胆固醇摄入，不仅要尽量少吃蛋黄，也还要少吃动物性脂肪。
不如选择富含膳食纤维和豆固醇的豆制品，它也是膳食中补充蛋白质的好选择。
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▷ 鸡蛋过敏人群不能吃！
鸡蛋是世界卫生组织认定的八种导致人类过敏的食物之一，多见于 3～5 岁以下的婴幼儿。
无论是大人还是孩子，如果有过鸡蛋过敏史，就应该躲开鸡蛋和各种含有鸡蛋成分的食品。
所以各位宝妈奶爸，
第一次给宝宝喂食蛋类做的辅食时，
一定要留意宝宝有无异常反应。
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蛋黄中的胆固醇含量较高，
所以普遍建议大家每天最好吃1个鸡蛋。
但对大多数人来说，
每天多吃几个鸡蛋也不会怎么样。
鸡蛋物美价廉，
蛋黄、蛋白各有优势，整个吃最好，
不要因为各种传言而浪费了哟。

weal21

挺好的，也挺简单的，做一个，自己尝尝。

ppffjsj

很想自己做一个，不过我是南方人众没有赶过面皮，不知道怎么弄这个。

qwe112233

既然是自己擀的饺子皮，为什么不直接做成鸡蛋饼？
就在面粉里加鸡蛋葱花油盐，揉了醒面，加点酵母比较软和，看着图里的灌饼切开，里面跟普通鸡蛋黄有什么区别？小孩子真会喜欢？我真心觉得小孩子喜欢上面的番茄酱多过灌饼。
而且小孩子不吃鸡蛋有很多种的原因，比如我家我不爱吃蛋白，因为没味道像嚼橡胶，我妹不爱吃蛋黄，不知道她为什么，还有朋友不爱吃黄白混合的煎炸制品比如炒鸡蛋，因为嫌太腥。因为小孩子不喜欢吃蛋黄就这样做鸡蛋灌饼这个办法实在不是全能。
鸡蛋的做法多种多样，单就蛋黄来说，可以做全熟和半熟。
全熟不多说，煮熟蒸熟或者像帖子里的煎熟都可以。不要以为全熟就跟平常吃的煮鸡蛋没什么两样，它可以拌葱花，可以拌肉酱，可以挑点老干妈一起吃。这里推荐炸酱面没吃完的肉酱。
半熟就是糖心，比全熟的软嫩易入口，再撒点盐或者抹上生抽就美味了。
炒鸡蛋也很美味，盐炒、老干妈炒、辣椒炒、番茄炒、韭菜炒，等等都很不错啊。
就算是蒸，也可以蛋清蒸牛奶做双皮奶，蛋黄蒸鸡蛋羹，营养美味。

yufuzhizuo

小孩子不爱吃蛋黄是因为蛋黄煮熟了是沙的，很干，而且没味道，打碎和蛋清做成炒鸡蛋他们就喜欢吃了

snker

这个太有创意了。。不过火候好掌握吗？ 怕煎糊了，但还没熟.