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[转帖] 烧椒才是这道豆腐的特色[9P]

bdkwg5235

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1楼大中小发表于 2017-11-19 18:58 只看该作者

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烧椒才是这道豆腐的特色[9P]

烧椒石锅豆腐
【食材】
嫩豆腐1块、新鲜二荆条80g、小米辣10g、榨菜20g、酱油1勺、鲜辣露1勺、熟花生米10g、盐、葱、花椒油
【做法】
1.提前将原材料准备好

2.锅内倒入清水烧开，将豆腐切成小块后放入沸水中煮透

3.将葱切成花；小米辣切碎待用

4.将石锅放入火上烧热，将煮透的豆腐块捞出沥干水分放入滚烫的石锅中

5.新鲜二荆条辣椒清洗干净，放入烧热的锅中加少量盐不断翻炒

6.待辣椒表面炒至发焦成虎皮状时起锅放凉

7.待辣椒放凉后切碎

8.用酱油、花椒油、鲜辣露调成汁，将熟花生米捣碎放入汁中，再加入榨菜粒、葱花、小米辣拌匀，淋在豆腐上即可

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ysl1978821 金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2017-11-20 22:00

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ericcartmen

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2楼大中小发表于 2017-11-19 21:49 只看该作者

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好有特色的饭食，辣椒这么一烤应该是加入了烟熏的香气，这样就提升了整道菜的味道，让豆腐的韵味更浓郁了，创意不错，很喜欢，支持楼主了！

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全空格狂潮

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原ID_aisongdaofeng

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3楼大中小发表于 2017-11-20 00:50 只看该作者

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其实两边要差不多同时进行，石锅里面放豆腐的话，不一会就要粘了

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weishenma06

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4楼大中小发表于 2017-11-20 17:37 只看该作者

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版主留言

ysl1978821(2017-11-20 22:01): 请您再认真些回复，谢谢！这种万能回复违反版规。

看看就好，肉食动物还是肉食和胃口

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lili809181

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5楼大中小发表于 2017-11-20 18:39 只看该作者

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嫩豆腐能切出小方块，还能做出这样的菜来，厨艺不错嘛

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jxluifei

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6楼大中小发表于 2017-11-21 17:00 只看该作者

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版主留言

ysl1978821(2017-11-21 22:31): 被扣分后按照要求修改了可以撤销扣分。

其实我们县有一个地方的豆腐很好吃的，我也知道怎么做，我想传上来，但我又不会上传图片，唉，可怜的我，怕扣分啊！

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luoyj8703

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7楼大中小发表于 2017-12-5 22:51 只看该作者

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见过豆腐有很多种吃法，煮炸炒都可以的，不同的口味用不同的方法。

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mno101

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8楼大中小发表于 2017-12-6 00:46 只看该作者

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豆腐的做法太多了，但是现在最普遍的就是加辣，或是煮成油辣味的，不过入口还是非常好吃的，因为豆腐营养

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zhanggji

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9楼大中小发表于 2017-12-6 10:19 只看该作者

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感觉这道菜来自南方，北方的豆腐常常以浓香为例，入口绵软，回味无穷。

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kuang13

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10楼 大中小发表于 2017-12-17 00:38 只看该作者

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炕过的辣椒是真香啊，可惜现在缺少大铁锅，在家里用煤气炉炕出来的味道总是差很多

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