dingjieyes01

?

老公一直喜欢吃萝卜泡菜，每次外出吃饭，凉菜绝对是点开胃萝卜，正好现在是萝卜大量上市的时候，前几天买了2个回来，准备自制腌萝卜，所以就打电话给一个厨师朋友，请求他教我秘方，按照他的步骤，我一步步的做着，没想到后来做出来的酸萝卜比饭店的还好吃，老公用它配米饭，连说好吃好吃。
大厨教我这样腌萝卜泡菜，比饭店的还好吃，老公愣是多吃3碗饭！今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
主料：白萝卜（5个），
辅料：细葱（100g），蒜（30g），生姜（15g），
调料：粗盐（2/3杯），虾酱（3大勺），辣椒粉（5大勺）
做法：
一、用料准备：
1.萝卜：洗干净后，叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大，请切4瓣，再均匀的放盐。
2.细葱：洗干净后，再切成4cm大小。
3.蒜、生姜：洗干净后，切成细片。
4.虾酱：加一点水后，煮一下。
二、具体过程
1．把腌好的白萝卜再洗一遍后，去掉水份。
2．在大的容器里放白萝卜后，放辣椒粉，再放其他葱、蒜、生姜、虾酱等佐料。
3．搅拌好的白萝卜放在密封盒里，再用萝卜叶盖好。
制作要点：
用面粉煮成粥后，放到泡菜里，这样可以熟的快，但要尽快吃，因为很快变酸。
食用：
也可以在制作过程中，拿掉白萝卜的粗硬的叶子后，切成两瓣，红辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然后在粥里放盐、红辣椒、蒜、生姜和适当的水。最后把搅拌好的白萝卜放在密封盒里，然后放佐料汤放进去。

one断

很爱吃萝卜，但楼主这配图有点乱，图一图二明显酱萝卜，味甜，图三么辣萝卜丁，下饭一极棒，图四图五有点像泡菜萝卜，在下比较喜欢吃酱萝卜，求楼主公布作法

w3115

第一张的萝卜切的很漂亮，如果多附几张制作步骤的图就更容易看懂了

jxluifei

怎么做泡菜呢！
其实很简单，只不过有些地方不适合做这个，气候的原因。
第一步当然是有一个泡菜坛子了，在市场上买一个就是了，回家烧多点水，要烧开，一部分对坛子消毒，一部分等开水凉了后加入坛子，加点盐，多少合适看你吃的咸不咸了，但盐不能太少，不能会坏掉，然后盖好泡菜盖子，在盖子和坛子圈中间加点水，作用是密封空气进入，这样放个10天半个月就可以吃了，好简单的。