icebird2008

茭白被称为江南三大名菜之一，是我国特有的蔬菜品种，种植时间长，口感鲜嫩，有肉感，深受吃货们喜爱。
茭白的做法也是多种多样，怎样做都好吃，它还有可清热通便，除烦解酒的功能，能解除酒毒，治酒醉不醒。家中有酒宴时，不妨做上一道简单的油焖茭白，美味又有利于身体。

【油焖茭白】
用料：茭白几根，蒜两粒，小葱一根，盐一勺，红烧酱油一勺。
步骤：
1，茭白剥去外衣，洗干净，霉变有黑点的茭白不要吃，要选择饱满，水润的新鲜茭白。

2，油焖茭白不能切的太薄，吃起来没有口感，切成滚刀块，简单又快手。

3，大蒜拍碎，小葱切好备用。

4，油锅烧热，下蒜末爆出香味。

5，下茭白进去翻炒。

6，倒入适量的水，略微没过茭白，加入一勺红烧酱油，盖上锅盖中小火慢慢焖上几分钟。

7，待水分快干时加入少量的盐，大火收汁。

8，出锅撒上小葱提味即可。

9，软嫩可口，孩子也超爱吃呢。

lili809181

只知道茭白红烧的比较好吃，没想到这个茭白也能解酒。

snker

我们这一般的做法都是切丝，和肉丝一起炒。 这样烧的做法都是没试过。

metallbb

油焖茭白，我这边经常烧，好吃。

ericcartmen

茭白的口感还是很好的，有点苹果的口感，楼主是素炒的茭白，别有一番风味，不过跟肉炒的话就更有味道了，相互吸收香气以后味道还是很迷人的，支持楼主了！

weal21

嫩茭白清炒就很好吃，有一股清香。老茭白一定要和红烧肉一起烧才好吃。

王子传奇

茭白是经常吃，国外有没有不清楚，但是说到解酒，好像没有这个功效吧，是不是夸大了。

hongn

茭白在我们这里又叫“高瓜”，可能是长得比较高的纺锤形，属于野生的水菜，没人种植，都是直接在芦苇滩打的，还有一个蒲菜可能就是茭白的嫩芽，都是江南特产，茭白老了就会有黑心，口感不嫩了，茭白属于吸油的菜，必须油重，用来烧肉，肉里面的油都被茭白吸收了，2个都好吃，，茭白丝炒肉丝俗称小炒肉，

lxdlxd11

第一次看这样做茭白，感觉油大了点。茭白在北方很贵的。

bgbyu123

不知道這個只有中國有，台灣很多，葉子不撥開，連葉子一起烤熟，撒一點點鹽巴就很好吃！