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“过年过节宴客菜——炸藕合”

食材明细

• 猪肉200克
• 莲藕一段
• 鸡蛋1个
• 植物油适量
• 葱少许
• 姜少许
• 盐适量
• 鸡精少许
• 花椒面少许
• 地瓜淀粉适量

• 咸香口味
• 炸工艺
• 半小时耗时
• 普通难度

炸藕荷的做法步骤

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  1
  猪肉切片。葱姜洗净切细。
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  2
  放入料理机中绞成馅。
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  3
  分几次加入适量的水，搅拌至水分吸收。加入各种调味料，和少许湿淀粉，再搅拌至上劲即可。
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  4
  取适量地瓜淀粉。
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  5
  打入一个鸡蛋。
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  6
  再加入适量清水，少许盐，调成稀糊状。
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  7
  莲藕去皮，洗净。
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  8
  切成厚薄约2mm的片。切的时候注意一点，藕片的顺序不要打乱。
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  9
  先取一片藕片，用竹片取适量肉馅，在藕片上抹平。
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  10
  取相邻的一片藕片盖上捏紧。
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  11
  放好待用。
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  12
  锅中放入适量的植物油，中火烧热。
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  13
  将生藕荷裹上一层淀粉糊。
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  14
  两面都要均匀挂上一层薄糊。
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  15
  将挂好糊的藕合轻轻放入油锅。
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  16
  将两面炸至金黄。
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  17
  沥油装盘。
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  18
  味道很不错。

使用的厨具：炒锅

qiqiqieqie

这菜在我们湖北老家江汉平原叫藕夹。半肉末的时候用鸡蛋去拌。油炸之后正脆的时候下火锅，是非常的好。再加上江汉平原本来就盛产莲藕，所以藕的品质也很好。还有莲藕排骨汤也是一绝！

lili809181

在包的时候藕不会变色吗?不需要放在清水里面吗？

dilyforget

炸藕盒的藕用先煮熟吗?需不需要把藕用开水烫一下？

尾指之戒

正好不知道早饭吃什么了  看完这个决定自己炸点藕夹   回复楼上 炸藕夹的藕是不用热水烫的  直接炸