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食材明细

• 猪蹄2只
• 食盐2勺
• 老抽1勺
• 生抽1勺
• 卤味包1个
• 生姜1块
• 大蒜1个
• 大葱1段
• 红椒2个
• 冰糖数颗

• 微辣口味
• 烧工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度

红烧猪蹄的做法步骤

• 
  1
  先把猪蹄，冷水下锅，煮沸，洗去浮沫，沥水备用；
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  2
  准备好各种调料，卤味（市场有现卖的）、料酒、老抽、生抽；
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  3
  生姜、大蒜、还有红椒，准备好；
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  4
  把猪蹄，放入电压力锅中，加入各种调料，卤味料用纱布包好，放入；
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  5
  加入冰糖；
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  6
  再加入适量的盐；
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  7
  搅拌下，再加入适量的水，大概淹没猪蹄；
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  8
  全部放好后，盖上盖子；
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  9
  选择，一个程序，牛羊蹄，25分钟；启动程序；
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  10
  程序结束，可以撒点葱花就可以出锅了；

小窍门
温馨提示：
冷水，现焯水，可以去除猪蹄的腥味；
使用的厨具：电压力锅

[ 本帖最后由 dongyouji 于 2017-12-19 20:35 编辑 ]

弄玉浓郁

最后用砂锅闷更好吃

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猪蹄有美颜的功效，就是多吃了胆固醇会偏高。我喜欢用砂锅闷，味道更好吃

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猪蹄最难处理的就是毛太多，洗之前在火上燎一下，能烧掉一些，不过细小的毛还是没办法

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现在有了电压力锅炖起来方便多了，感觉没有炒锅或砂锅小火慢炖做出来的香。