dpaodan2

“榴莲果肉含有多种维生素，营养丰富，还可以增强免疫力，它的香味独特，具有“水果之王”的美称。 用它来做慕斯，估计是榴莲控的都拒绝不了 而且外表和榴莲极其相的，傻傻分不清楚”

食材明细

• 牛奶50克
• 大豆油40克
• 白糖70克
• 鸡蛋4只
• 低筋面粉40克
• 玉米淀粉15克
• 榴莲肉（慕斯糊材料）300克
• 糖（慕斯糊材料）80克
• 牛奶（慕斯糊材料）150克
• 吉利丁粉（慕斯糊材料）10克
• 淡奶油（慕斯糊材料）200克
• 鲜奶油（裱花奶油材料）200克
• 白糖（裱花奶油材料）50克
• 绿色素（裱花奶油材料）1克
• 黄色素（裱花奶油材料）1克

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 一小时耗时
• 普通难度

榴莲慕斯的做法步骤

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  1
  把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化
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  2
  加入蛋黄搅拌至均匀
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  3
  加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒
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  4
  把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
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  5
  把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡
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  6
  取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀
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  7
  把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒
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  8
  均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可
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  9
  烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟
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  10
  出炉后放凉，栽出模具大小的小蛋糕胚备用
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  11
  把榴莲肉加入糖和牛奶全部混合搅拌均匀
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  12
  杏利丁粉加入适量水隔热水融化，加入面糊
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  13
  淡奶油用电动打蛋器打发至稠状。把打发好的奶油加入面糊里，整体混合均匀
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  14
  做好的面糊装进裱花袋，挤进模具8分满。
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  15
  面糊挤好后，震盘抖平，最后放上小蛋糕胚。放冷冻4小时备用
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  16
  白糖加入鲜奶油用电动打蛋器打发至湿性奶泡。然后，加入黄绿色素继续打发至干性发泡，备用
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  17
  把冷冻好的慕斯蛋糕倒扣脱模。然后，用抹刀在慕斯蛋糕表面划出中间线
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  18
  把打发好的奶油装进裱花袋，剪出小孔，在中间线挤上小钉钉
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  19
  
  接着，从下而上的挤上榴莲钉即可
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  20
  最后，在榴莲蛋糕头端插上巧克力棒装饰
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  21
  非常像吧

使用的厨具：电烤箱

ericcartmen

色香味形意都全了，榴莲的样子还是蛮可爱的，就是不知道楼主所说的黄绿色素是不是健康的配方。支持楼主了！