宇川

鲜嫩可口的美味家常菜肉末豆腐

豆腐是老人的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物，豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。皮肤粗糙的人经常食用豆腐非常好，脑力工作或者经常加夜班者也可以多多食用。

肉末豆腐是一道传统又美味的家常菜，吃起来鲜嫩可口，今天我们就来共同学习一下肉末豆腐的做法吧！



做法：

1、豆腐倒在盆里用开水浸泡一会儿，这样豆腐不容易散。豆腐切块，切葱花和姜片。

2、锅内下油大火加热到五成时，倒入葱花、姜片和干辣椒煸炒出香味儿。

3、闻到香味后迅速的下猪肉末翻炒，等到肉末变色即可加入少量料酒和盐。



4、大概炒7分钟左右后，把豆腐小心的倒入锅中，注意千万不要弄碎。

5、加水至水位没过豆腐，锅中加入一勺生抽、老抽、两勺豆瓣酱。

6、大火烧开后转为小火慢慢的焖煮，翻炒的时候一定要轻轻的翻动，防止豆腐弄烂。

7、尝味道后，酌情适量加入盐和些许的 糖，接着开火收汁，出锅装盆是撒上点葱花做点缀。



小贴士：

用豆瓣酱烧的肉末豆腐，超级下饭哦！喜欢吃辣椒的话也可以做成香辣口味的，多放一些干辣椒，吃起来咸香麻辣非常的开胃。如果不喜欢把豆腐炖的太散，切的时候可以切得稍微大一些。