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[转帖] 一块让人朝思暮想的牛肉[9P]

zxzhu

左右逢源

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1楼 大 中 小 发表于 2016-6-6 20:56  只看该作者
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一块让人朝思暮想的牛肉[9P]

一块让人朝思暮想的牛肉[9P]



＊ 酱牛肉 ＊



　　工作日的时候，能在出门前花15分钟做一顿简餐已经很奢侈。于是空闲的日子里，除了在沙发上看电影，另一件喜欢做的事，就是窝在厨房里倒腾。

　　前段时间，我收到远方表哥寄给我的一大包牛肉。

　　味蕾是唤醒记忆最直接的方式。稍以功夫，做成酱牛肉，要吃时蒸一蒸，切片，就着面下肚。熟悉的味道，伴随那些小时候跟着表哥屁股后面一起闯祸、一起蹲路边吃面的景象，都历历在目。

　　在锅边看着汁水咕嘟咕嘟冒泡，牛肉逐渐被染上酱汁的颜色。配上一碟蘸料，就是最本质的美味。

　　加以时间做出的味道，在匆忙的间隙中总是更加迷人。

　　

▲做着酱牛肉，酥饼看得津津有味：）



＊ 做法 ＊



　　1、两斤牛腱子肉洗净后凉水入锅，水开撇去浮沫，继续煮5-8分钟，捞出过凉水。

　　2、锅中少许油，放入五颗八角、四小块桂皮、两片香叶、适量花椒和葱姜蒜先爆香。

　　

　　3、牛肉入锅，加1勺老抽，2勺生抽，加水与牛肉齐平，加盖炖至汁水收干一半后，加入55g冰糖继续炖煮。

　　

　　4、竹签插穿牛肉抽出，没有水泡随竹签溢出说明肉熟，揭盖继续炖至汁水变稠。

　　5、取出放凉切片，将生抽、醋、辣椒酱、蒜末和葱花混合调成酱汁。

　　

　　

　　6、蘸，吃！

　　

　　

　　
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boby_safin

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2楼 大 中 小 发表于 2016-6-7 08:38  只看该作者
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之前图省事直接买的卤料包，味道也不错，就是把牛腱子卤的太烂了，口感差了点，不过一起卤的鸭胗猪肚味道都不错

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千面y

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3楼 大 中 小 发表于 2016-6-7 10:58  只看该作者
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好诱人啊  就是不会做牛肉  所以很少买来弄  都是吃外面现成的

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lina21

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4楼 大 中 小 发表于 2016-6-7 14:33  只看该作者
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我一般做完之后都放锅里泡一个晚上 让牛肉入味

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ck8248

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5楼 大 中 小 发表于 2016-6-7 17:40  只看该作者
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酱牛肉和卤牛肉有什么区别吗？在我们国家东南西北各地的牛肉美食很多，这还要看个人的喜好来选择了。

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sqsawb

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6楼 大 中 小 发表于 2016-6-7 23:20  只看该作者
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孩子喜欢吃牛肉，这种做法值得学习

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gansyun02

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7楼 大 中 小 发表于 2016-6-8 14:50  只看该作者
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看上去就很有食欲，牛肉一直都喜欢又好吃又有营养。

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wxjkl

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8楼 大 中 小 发表于 2016-6-8 15:45  只看该作者
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真的很漂亮让看的马上就有食欲,真让人流口水.

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zhangwuben

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9楼 大 中 小 发表于 2016-6-8 16:07  只看该作者
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图文并茂，看了楼主的描述会让人口水直流，食欲大开。牛肉是强身健体的优质食品。个人也非常喜欢吃。

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离家老猫

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10楼 大 中 小 发表于 2016-6-8 16:38  只看该作者
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看着很好吃啊

我最喜欢吃牛肉了
明天买点牛肉试一下

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