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【回锅肉】据说这道菜99%的男人都爱吃[7P]

　　回锅肉，相信很多人都喜欢，也有人说这道菜99%的男人都爱吃。其口味独特，色泽红亮，是一道极品下饭菜，更是川菜中的经典。

　　所谓回锅，是再次烹调的意思。精选五花肉煮熟后再切片炒制，很好的去除了肉中的油脂，使整道菜吃起来肥而不腻，入口浓香，别有一番风味。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。五花肉400克、青蒜苗300克、蒜适量、姜适量、葱适量。

　　第二步：锅中倒入适量的清水，然后将五花肉放入锅中，再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料、少许花椒。大火烧开后撇去浮沫，然后转小火煮20分钟，直到猪肉可以用筷子扎穿为止。

　　第三步：将煮好的五花肉晾凉切成薄片、青蒜苗切段、蒜切片、姜切末、葱切末、红辣椒切段备用。

　　第四步：将五花肉放入锅中，小火开始煸炒。

　　第五步：煸炒至五花肉表面微黄，有不少的油的渗出。然后放入红辣椒、1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。（郫县豆瓣酱最好提前剁碎一些）

　　第六步：将葱、姜、蒜放入锅中煸炒出香味，再倒入半勺老抽煸炒匀均。

　　第七步：将青蒜苗放入锅中煸炒30秒。

　　第八步：放入1勺盐调味，然后煸炒匀均即可出锅。

　　大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。

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回锅肉是四川的招牌菜来的，怎么就是男的爱吃呢，在他们那边儿应该是家家户户人人都爱吃才对呗。

U盘

超爱吃，很下饭的菜，可惜不能经常吃到

午后没有雨

非常爱吃，特别下饭，就是要做得好不容易，火候很难把握

kegu78

确实除了和尚之外的男人都喜欢吃，火候把握很重要，要正好肥而不腻

wyplmm2000

肉太肥了点   瘦肉多一点  做的薄一点好吃

ccc28

回锅肉的水煮去除五花肉的油腻，吃起来不但美味而且健康一些

qiqi7896

确实下饭神器，应该老少皆宜哈

水鱼sy

应该是所有人都爱吃吧
但是要做好实在太难了，学校里的回锅肉，一是太肥，二是压根没煸炒过，老干妈放一堆，一点味道都没有
而且感觉放辣椒会更好吃

互撸娃呼噜

好吃的一道菜，主要是不肥腻，下饭。