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牛排骨烧土豆8[P]



牛排骨的营养价值：适合于胖人食用的食物，每100克牛排骨含蛋白质20克以上，牛排骨蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。

具体制作方法：

1. 牛排骨适量, 冻硬后锯成片, 用水将牛排骨解冻, 完全解冻后，挤出牛肉中的水份, 加入适量的盐, 用手抓粘后腌制15分钟。



2. 八角、桂皮、香叶、小茴香、香茅草、白芷、白胡椒粒、干辣椒各适量, 大葱、厚姜片各适量, 土豆一个，削去外皮, 切成较大的土豆块备用。



3. 锅烧热，去油，光锅, 倒入姜片，小火煸炒，煸出姜的香气, 倒入牛排, 小火煸炒，炒时要多次加入适量的水一起煸炒, 防止将牛排骨上的牛肉炒干脱水,当牛肉完全炒透炒香后，倒入所有的香料, 再淋入适量的水, 中小火和牛排骨一起煸炒，直至炒香,。



4. 香料炒香后，加入适量的水和老抽, 倒入土豆，用炒勺推均,盖上锅盖，大火烧开后，急火攻15分钟，15分钟后转成小火，焖煮1小时, 1小时后，打开锅盖，转大火收汁, 汤汁合适时，加入适量的鸡精和大葱, 用炒勺推均，即可起锅，别把土豆推烂了。







[ 本帖最后由 zxzhu 于 2016-6-22 12:56 编辑 ]

zhao411

这是北方一道很普通的家常菜吧 牛肉和土豆都能提供大量的热量 所以是冬季的很好选择吧 多谢分享了

bp56563352

顶帖子的句子,顶帖子的话，最近在逛论坛的时候发现有很多网友顶帖的话很给力，这里电脑百科网小编就整理了一下给大家分享一下，水党们有福了！
752180

forcestar

不对哎，你牛肉要放这么多香料？有次我在清真店吃的牛肉土豆就没有这样的，他那个牛肉就放了咖喱的，对了，老板娘那时候一身黑袍做饭的……另外我觉得她里面没穿。

xjli82005

看着就有食欲，实在是下饭的一道好菜啊，

790317

北方是土豆炖牛肉，带肋骨的很少。在市场上就没看到有卖的。

妖怪看黄瓜

绵软的土豆吸收了牛肉汤汁搭配上鲜嫩的牛肉真的好吃。

yuda19840631

牛排骨要软软的，应该是要炖很久的吧，耗时这菜

杜磊

这到菜 做的很精致啊，食材新鲜，佐料齐全 火候合适，
楼主 步骤介绍的很仔细 一定要自己试着做下 谢谢分享

wzdy129

烧的时候水不要太多，沸腾起来能基本淹住食物就好，免得水太多土豆都烧软了还一大锅汤。