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[轉帖]海鲜芦笋烩饭[16P]
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作者:
上官操操
时间:
2017-9-26 17:18
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[轉帖]海鲜芦笋烩饭[16P]
1.
将所有需要的主料备齐
2.
将鱿鱼洗净,去除表皮后切成圈段
3.
芦笋洗净,切成6厘米的段状
4.
将洋葱切碎,大蒜切末
5.
锅内置入适量清水,洗净的贻贝冷水下锅
6.
待所有贻贝开壳,用捞勺将贻贝捞出
7.
再放入鱿鱼圈,焯30秒即可捞出,海鲜高汤倒出备用
8.
将贻贝肉从壳中取出
9.
在平底锅内倒入1勺橄榄油,用木铲将油在锅中推开
10.
油热以后,加入洋葱碎和蒜末,爆香1分钟
11.
加入大米,翻炒2分钟,直至大米的外表均匀的裹上油
12.
先加入1/ 2杯海鲜高汤,直至完全吸收前不再加入高汤
13.
待大米吸收了海鲜高汤,在加入剩余的2.5杯的海鲜高汤,焖煮12-15分钟
14.
加入鲜虾、芦笋、贻贝肉,鱿鱼圈,翻炒均匀,煮2-3分钟,直至虾呈粉红色
15.
加入1茶匙量的莳萝,20毫升柠檬汁
16.
拌匀后即可关火装盘
烹饪技巧
1、焯过海鲜的高汤一定要留着哦,它将是你烹饪美食的法宝;
2、如果家里有马斯卡彭的话,在出锅前,加入200克的马斯卡彭,那么这道烩饭就变成海鲜芦笋奶酪烩饭咯,会使得整道烩饭更浓郁美味呢,就是要注意下热量哦。
作者:
ericcartmen
时间:
2017-9-26 18:10
好丰富的烩饭呀,都是很提鲜的海鲜,这样炖出来的烩饭真的很诱人啊,很喜欢,支持楼主了!
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