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标题: [转帖] 国庆菜谱-红薯扣肉[13P] [打印本页]

作者: tidas_851017    时间: 2017-10-4 11:49     标题: 国庆菜谱-红薯扣肉[13P]

红薯扣肉

  


食材明细

五花肉
红薯
酱油
花椒
香叶
生姜


红薯扣肉的做法步骤


  1五花肉洗净,冷水入锅,加入花椒,香叶,生姜,料酒焯水,开锅后煮10分钟。





  2将五花肉捞出,趁热在肉皮上抹上酱油。





  3锅烧热,倒入适量油,将五花肉猪皮朝下,煎至金黄。





  4关火后,利用余温,将肉侧面也稍微煎一下。





  5将肉切成厚约5mm的薄片。





  6将肉片放入大碗中,加入酱油,少许盐搅拌均匀,使每片肉都均匀裹上酱油。





  7将肉片整齐码放在碗里。





  8放上适量洗净切块的红薯。





  9放入锅中,冷水入锅,有蒸汽冒出后,蒸约45分钟。





  10蒸好的肉取出,上面扣一个盘子。





  11快速翻过来,将肉倒扣在盘子上。





  12成品。


祝各位2017国庆快乐!吃好玩好!





[ 本帖最后由 tidas_851017 于 2017-10-4 11:51 编辑 ]
作者: woshidabiaa    时间: 2017-10-4 12:10

梅菜扣肉比较常吃,红薯扣肉还没有吃过呢,有时间在家做一下,尝试一下,谢谢分享
作者: lili809181    时间: 2017-10-4 16:33

有看到过用芋头来做扣肉的,用红薯的倒是第一次。
作者: frank987    时间: 2017-10-4 19:32

炸皮前要先扎孔,做出来扣肉才好吃,不然皮咬不动
作者: qqmoki    时间: 2017-10-5 02:06

大晚上的,月看越饿,真的不该来,馋的自己够呛
作者: lp008899    时间: 2017-10-5 13:08

看是不错。就是这样的红薯比粉。口感一般。
红内还行。有得改进。。。
作者: 弄玉浓郁    时间: 2017-10-6 09:35

肉不炸一下会很腻的炸过吃起来更加爽口
作者: logain    时间: 2017-10-9 11:25

挺好的想法。一般都是梅菜扣肉的,不过粉蒸肉里倒是有红薯的,我想是不是把两者结合起来了,还想问一下为什么红薯不是切片的,切片的话不是更好吗?
作者: 花米    时间: 2017-10-10 10:33

其实,的确是切成片,会更好的吸掉肉中油腻的成分,吃起来的口感会更好
引用:
原帖由 logain 于 2017-10-9 11:25 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=103377994&ptid=10034657][/bbs]
挺好的想法。一般都是梅菜扣肉的,不过粉蒸肉里倒是有红薯的,我想是不是把两者结合起来了,还想问一下为什么红薯不是切片的,切片的话不是更好吗?

作者: 52626750    时间: 2017-10-14 22:58

我只吃过梅菜扣肉、莲藕扣肉、芋头扣肉等,还没吃过红薯扣肉的。
作者: 宁娟    时间: 2017-10-15 11:39

这是我喜欢做的一道菜——梅菜扣肉,梅菜可以用来炒饭、炒四季豆之类 ,肉那就不用说了!一菜多用。
作者: kbsfzy8    时间: 2017-10-17 00:34

没次看到这东西的介绍都会咽口水,肉做好了,咋就那么好吃呢?




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