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标题: [转帖] 国庆菜谱-红薯扣肉[13P] [打印本页]

作者: tidas_851017 时间: 2017-10-4 11:49 标题: 国庆菜谱-红薯扣肉[13P]

红薯扣肉

食材明细
五花肉
红薯
酱油
花椒
香叶
生姜

红薯扣肉的做法步骤

1五花肉洗净，冷水入锅，加入花椒，香叶，生姜，料酒焯水，开锅后煮10分钟。

2将五花肉捞出，趁热在肉皮上抹上酱油。

3锅烧热，倒入适量油，将五花肉猪皮朝下，煎至金黄。

4关火后，利用余温，将肉侧面也稍微煎一下。

5将肉切成厚约5mm的薄片。

6将肉片放入大碗中，加入酱油，少许盐搅拌均匀，使每片肉都均匀裹上酱油。

7将肉片整齐码放在碗里。

8放上适量洗净切块的红薯。

9放入锅中，冷水入锅，有蒸汽冒出后，蒸约45分钟。

10蒸好的肉取出，上面扣一个盘子。

11快速翻过来，将肉倒扣在盘子上。

12成品。

祝各位2017国庆快乐！吃好玩好！

[ 本帖最后由 tidas_851017 于 2017-10-4 11:51 编辑 ]

作者: woshidabiaa 时间: 2017-10-4 12:10

梅菜扣肉比较常吃，红薯扣肉还没有吃过呢，有时间在家做一下，尝试一下，谢谢分享

作者: lili809181 时间: 2017-10-4 16:33

有看到过用芋头来做扣肉的，用红薯的倒是第一次。

作者: frank987 时间: 2017-10-4 19:32

炸皮前要先扎孔，做出来扣肉才好吃，不然皮咬不动

作者: qqmoki 时间: 2017-10-5 02:06

大晚上的，月看越饿，真的不该来，馋的自己够呛

作者: lp008899 时间: 2017-10-5 13:08

看是不错。就是这样的红薯比粉。口感一般。
红内还行。有得改进。。。

作者: 弄玉浓郁 时间: 2017-10-6 09:35

肉不炸一下会很腻的炸过吃起来更加爽口

作者: logain 时间: 2017-10-9 11:25

挺好的想法。一般都是梅菜扣肉的，不过粉蒸肉里倒是有红薯的，我想是不是把两者结合起来了，还想问一下为什么红薯不是切片的，切片的话不是更好吗？

作者: 花米 时间: 2017-10-10 10:33

其实，的确是切成片，会更好的吸掉肉中油腻的成分，吃起来的口感会更好

引用:

原帖由 logain 于 2017-10-9 11:25 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=103377994&ptid=10034657][/bbs]
挺好的想法。一般都是梅菜扣肉的，不过粉蒸肉里倒是有红薯的，我想是不是把两者结合起来了，还想问一下为什么红薯不是切片的，切片的话不是更好吗？

作者: 52626750 时间: 2017-10-14 22:58

我只吃过梅菜扣肉、莲藕扣肉、芋头扣肉等，还没吃过红薯扣肉的。

作者: 宁娟 时间: 2017-10-15 11:39

这是我喜欢做的一道菜——梅菜扣肉，梅菜可以用来炒饭、炒四季豆之类

，肉那就不用说了！一菜多用。

作者: kbsfzy8 时间: 2017-10-17 00:34

没次看到这东西的介绍都会咽口水，肉做好了，咋就那么好吃呢？

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