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标题: [转帖] 蜜瓜桂花甜辣虾[7P] [打印本页]

作者: logain 时间: 2017-10-14 12:16 标题: 蜜瓜桂花甜辣虾[7P]

秋的殷实让我感叹，秋的唯美让我动情。秋天之美不需要我们用华丽的词藻来渲染，总有一份宁静是属于它的。我们置身于秋天的色彩里，赏菊花娜娜的缤放，嗅一朵桂花的香味。每年相约在桂花飘香季，总有一份情怀因时间的推移而更加美好，每当秋天来的时候，总有一份对桂花的执念~~今天跟大家分享的有关桂花的美食是蜜瓜桂花甜辣虾。

【食材明细】
基围虾20尾
蜜瓜1小块
芹菜叶几片
姜5片
葱1段
甜辣酱5勺
番茄酱3勺
生抽半勺
盐适量
食用油适量
桂花糖蜜1勺

1.虾去头壳，剔除沙线和筋

2.用盐按摩，清水冲洗粘液，下绍酒腌渍10分钟

3.抹干水份，热锅热油，葱姜爆香，虾快炒断生

4.蜜瓜去皮，切块

5.少许水入锅，煮开，下番茄酱、甜辣酱、生抽

6.再次煮沸后，下一勺桂花糖蜜

7.关火，倒入蜜瓜拌炒盛盘

【小窍门】

1.哈密瓜肉与外皮之间的青皮不要切掉，口感更加爽脆，关火后再入盘，避免瓜肉预热变得软绵。

2.桂花糖蜜提香，一勺足矣。

3.用盐按摩虾，可去除腥味和粘液，让虾更爽脆。

作者: kara1983 时间: 2017-10-15 12:07

剔除沙线和筋的过程非常麻烦,但对口感至关重要.

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