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标题: [转帖] 南乳藕条[16P] [打印本页]

作者: cqitccee 时间: 2017-12-13 08:15 标题: 南乳藕条[16P]

“熟藕性温、味甘；具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。南乳和莲藕味道非常搭，做法简单，快来收藏吧！”用料
主料

莲藕300克
辅料
南乳1块
酱油1/4勺
老抽1/8勺
盐少许
糖少许
素之食谱—南乳藕条#午餐#的做法
1.
莲藕洗净去皮

2.
莲藕切开一半，看见中间有一个洞，周围有8-9个均匀分布的洞。越新鲜的藕越容易拉出丝。

3.
先竖切成几片厚片

4.
然后再切成条状

5.
用水冲洗去淀粉，洗至水清澈，沥干水份

6.
锅里加入油，放入藕条翻炒

7.
炒至莲藕表面转色，有藕香味，就加入开水，水量刚末过莲藕。

8.
加入少许糖

9.
一块南乳，把南乳搅烂，盖盖，中小火煮

10.
一直煮至水快干，试味后再加入酱油、少许盐

11.
加入老抽调色，量不要多。

12.
用一点淀粉加点水拌匀，边搅拌边倒入莲藕里，逐量倒，汁变浓稠就停止，翻炒到汁粘在藕条上即可熄火。

13.
上碟后洒点炒过的白芝麻。

烹饪技巧
虽然南乳有咸味，但还是要酌情加点盐和酱油调味。

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