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标题: [转帖] [新年活动]嫩香梅花烤肉[8P] [打印本页]

作者: jixiang 时间: 2018-1-2 17:48 标题: [新年活动]嫩香梅花烤肉[8P]

许多朋友爱吃。可这烤肉也有哪个部位，以及如何烤法的区别。今天来介绍一道烤肉中的上佳之品——嫩香梅花烤肉。

您可能要问了，“梅花肉”是什么肉？这里解释下，“梅花肉”是指猪前殿尖肉。说得更详细点，也就是猪的第四第五肋条部位颈背脊肉。可以说，这个部位的肉是猪身上最嫩的一块，其肉中无筋，肥瘦相间。这个部位的肉适合各种做法，可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆。当然，在这里用于我们烤肉也是相当适宜的啦。

需要注意的是，为了使我们这道梅花烤肉更入味更香嫩，在烤之前有必要先将其做腌制处理。其实，好饭不怕晚，我们很多菜式为了追求最佳口感，都会经过一个前期处理过程。您可不能图快将这个步骤省略了哦。一起用心调制出生活的美味吧。

主料
梅花肉 400克孜然粉 5克五香粉 3克胡椒粉 3克耗油 10克白糖 5克料酒 15克生抽 30克蜂蜜水盐

嫩香梅花烤肉的做法

1. 梅花肉，切薄薄的片。

2. 倒入除蜂蜜水以外的若有调料。

3. 用手使劲抓抓。盖上保鲜膜，放冰箱腌一夜。

4. 腌好得梅花肉，平铺在铺好锡纸的烤盘。

5. 烤箱预热200度，烤25分钟左右。十分钟之后拿出来翻个面。

6. 最后五分钟，刷上一层蜂蜜水，再次撒上一些孜然粉，辣椒粉。

7. 太好吃了，油而不腻！

我们家不大能吃辣，所以腌的时候没有放辣椒粉。所以腌料可以根据各人口味来调。

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