标题: [转帖] [新年活动]山楂还能这样做，塞进糯米之后，好吃得停不下来[9P] [打印本页]
作者: 飘飘何所拟 时间: 2018-1-4 14:37 标题: [新年活动]山楂还能这样做，塞进糯米之后，好吃得停不下来[9P]
功效 健脾开胃、活血化痰、补中益气、健脾养胃
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
山楂若干 糯米粉一百克
辅料
玉米淀粉三十克 热水一百九十克
黑糖十五克 干桂花适量
植物油十五克 花生适量
白砂糖适量 冰糖二百五十克
清水适量
1. 山楂清水洗净，从一边切开，挖去内核与些许果肉备用。
2. 热水中加入黑糖、干桂花搅拌至黑糖融化为黑糖水。糯米粉、玉米淀粉混合均匀，慢慢加入黑糖水，边加边用筷子搅成絮状，然后慢慢揉捏成团。
3. 糯米团覆保鲜膜一层，入锅蒸十五分钟取出，加入植物油搅拌均匀，放入冰箱冷藏十五分钟。
4. 去皮花生入锅炒香、碾碎，入砂糖同和。
5. 取一份比花生米大些的糯米团，压平，包入花生碎，捏实滚圆。然后塞入山楂中间，依此操作，将所有山楂塞满。
6. 冰糖与水同比例放入锅中，大火烧开，待有大泡泡出现时转中火，边熬边用手晃动锅底避免糊锅。
7. 待糖浆煮至微黄、黏稠时用筷子蘸些许糖浆滴入凉水，若糖浆成滴便是熬好了。
8. 将塞好糯米的山楂放入锅内裹上糖浆，放在铺好油纸的平盘上，再撒些许的糖桂花，待冷却圆欢喜即成。
小贴士
功效
健脾开胃、活血化痰、补中益气、健脾养胃
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