标题:
[转帖]
[新年活动]橙香蛋糕卷[11P]
[打印本页]
作者:
dpaodan2
时间:
2018-1-6 22:19
标题:
[新年活动]橙香蛋糕卷[11P]
“
入手一箱麻阳国橙,甘甜清润,汁水多多,清香宜人,连橙皮都派上用场了,除了榨汁,还做了这款口感柔韧,橙香浓郁的蛋糕卷。
”
食材明细
蛋糕粉
65g
白糖
65g
橙汁
65g
鸡蛋
5个
色拉油
65g
盐
1g
柠檬汁
3滴
橙子
1个
蓝莓酱
适量
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
橙香蛋糕卷的做法步骤
1
备齐材料
2
蛋糕粉过筛,色拉油加热至沸腾迅速倒入面粉中,拌至无干粉
3
4个鸡蛋蛋清蛋黄分离,4个蛋黄加一个全蛋液充分打散
4
国橙用面粉反复揉搓清洗干净,半个切片加入适量的糖入锅煮成汤汁,余温60度时冲入蛋黄液中,边冲边搅拌均匀,分次将蛋黄液加入面粉糊中切拌均匀
5
4个蛋白加入1g盐,3滴柠檬汁,分三次加入白糖打发
6
打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中,切拌均匀
7
半个国橙取皮,充分刮掉所有的白色内膜,切碎加入蛋糕液中切拌均匀
8
倒入铺有油纸的烤盘中轻震几下排出气泡,烤箱155度预热,上下火中层烤25分钟
9
出炉立即脱离烤盘,移入烤网并撕开四周的油纸,不烫手时移至干净的油纸上,降至微温,蛋糕切掉两边不规则部分,蓝莓酱抹在表面,借助擀面杖卷起蛋糕卷包好油纸冰箱冷藏
10
午后暖阳,享受国橙带来的美好时光吧。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://154.84.6.60/bbs/)
Powered by Discuz! 7.2