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[新年活动]黑森林蛋糕[16P]
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作者:
dpaodan2
时间:
2018-1-6 22:20
标题:
[新年活动]黑森林蛋糕[16P]
“
这款黑森林的做法非常简单,没有用到戚风蛋糕的做法,所以对于新手来说,百分之百的成功率才是鼓舞我们前进的动力吧。而且也非常随心的用到了草莓,而不是樱桃,看看你喜欢什么口味的水果吧。
”
食材明细
黄油
90g
糖粉(蛋糕部分)
150g
鸡蛋
2个
低筋面粉
170g
小苏打
1/2小勺
可可粉
20g
酸奶
140g
淡奶油
适量(最少200g)
细砂糖(奶油部分)
适量
新鲜草莓
适量
黑巧克力
适量
甜味
口味
烤
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
黑森林蛋糕的做法步骤
1
黄油软化后放入盆中,加入糖粉,用手动打蛋器顺着一个方向搅打均匀,到颜色变浅,体积蓬松;
2
分7-8次加入鸡蛋液;
3
每次都要用打蛋器搅拌到完全吸收再加入下一次;
4
将低筋面粉、可可粉和小苏打混合筛入黄油糊中;
5
用橡皮刮刀由下往上翻拌成均匀的面糊;
6
给面糊中加入酸奶,继续翻拌均匀;
7
搅拌均匀;
8
将拌好的面糊倒入6寸圆形蛋糕模具中,用刮刀抹平表面;
9
烤箱预热180度,上下火,烤网放在烤箱中层,大约烤50分钟左右;(用牙签插入蛋糕内部,如果没有黏连,就说明熟啦)。等蛋糕冷却之后将蛋糕去掉最上面不整齐的部分,然后平均切成三片;
10
把一片蛋糕放在裱花台上,打发一些淡奶油(淡奶油和细砂糖的比例为100克:10克),然后抹在蛋糕表面,用抹刀抹平后放入一些新鲜的草莓片;
11
覆盖上第二片蛋糕,然后继续用奶油涂抹蛋糕和放入草莓;
12
盖上第三片蛋糕片;
13
然后将淡奶油涂抹在蛋糕表面及四周,要均匀的覆盖上一层淡奶油;
14
然后取一大块黑巧克力,用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑来,将足够多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周;
15
最后在蛋糕中间挤上一朵奶油花,放上一颗新鲜草莓即可。
小窍门
1、这个黑森林蛋糕没有用戚风蛋糕的做法,所以制作起来更简单,成功率也更高,试试看吧,巧克力味一样的香浓;
2、如果做八寸蛋糕,请把所有的原材料翻倍。
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