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标题: [转帖] 焦糖栗子酥[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2018-12-9 23:52 标题: 焦糖栗子酥[5P]

工艺：炒

难度：初级入门

人数：2人份

口味：甜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<60分钟

主料：栗子(鲜)300克

辅料：鸡蛋17克低筋面粉80克

调料：食盐少许tesco 巴西坚果(brazil nuts)50克黄油85克白砂糖90克苏打粉0.4克麦芽糖15克奶粉(多维奶粉)25克咖啡少许栗子粉15克焦糖少许鸡蛋黄20克

焦糖栗子酥的做法

1.栗子泥加糖和黄油炒干。

2.奶粉和栗子粉混合后筛入混合均匀后熄火。

3.加入坚果拌匀，放量备用。

4.分割成10克每个的小球。制作栗子酥

5.栗子酥皮中的所有材料混合均匀，揉成光滑的面团。

6.分割成5克一个的小球。

7.栗子酥皮压扁包入栗子馅，收紧口，整形成栗子的形状。

8.收口朝下放入烤盘中180度烤10分钟左右即可。

9.糖浆材料混合小火煮至焦糖色，浸冰水中立即降温。

10.牙签插入栗子酥，包裹上一层焦糖晾凉即可。

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