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标题: [转帖] 无油西红柿炒蛋 [打印本页]

作者: haitun620    时间: 2020-5-7 17:53     标题: 无油西红柿炒蛋

通常做西红柿炒鸡蛋,要放两次油,一次炒鸡蛋,一次炒西红柿。这样虽说好吃,但并不适合减肥期间。因为,一般常见的食用油,每一百克就有800到900大卡的热量,脂肪含量更达到99%。

和大家分享一道没有放一滴油的西红柿炒蛋做法,整道菜只用1勺盐调味,却一样嫩滑、入味、好吃,热量更是低了许多,减肥期间吃毫无压力。
具体制作方法

第一步:准备食材。鸡蛋3个、西红柿2个。

第二步:在西红柿表面划个十字花刀,然后放到开水锅中焯几秒,直到皮可以轻松剥掉。然后捞出,放入凉水中。

第三步:把西红柿的皮去掉,切成块。往鸡蛋中放入15毫升左右的清水,然后搅打均匀,如图。

第四步:开始炒鸡蛋,先往锅中倒入80毫升左右的清水,然后烧开,如图。

第五步:把鸡蛋液倒入锅中,鸡蛋液刚倒入锅中的时候,不要轻易搅动,要等到鸡蛋底部以及边缘变凝固,如图。

第六步:用铲子滑炒几下,直至鸡蛋全部凝固,然后盛出备用。

第七步:把西红柿放入锅中,小火开始烧煮。

第八步:煮至西红柿出汤,而且汤汁比较浓稠,如图。

第九步:把鸡蛋放入锅中,翻炒均匀,再放入1勺盐调味,再次翻炒均匀后煮几十秒,然后就可以关火了。

第十步:盛出开动吧。

多说几句

1、往蛋液中加一些水,这样炒好的鸡蛋更加滑嫩。

2、把西红柿的皮去掉,这样西红柿更容易煮软烂。

3、这道菜,尤其是用水炒蛋时,一定要用不粘锅来做。
作者: laozhu77777    时间: 2020-5-8 01:06

我还奇怪无油不是会沾锅嘛?原来要用不粘锅做啊。那不如正常做鸡蛋柿子少放点油
作者: a1102421562    时间: 2020-5-9 15:19

谢谢楼主,等下去做一下试试
作者: ylwfylwf    时间: 2020-5-13 01:09

放一点点的确更嫩一点,不过我的不粘锅怎么还是会沾呢
作者: koia1    时间: 2020-5-14 15:02

谢谢楼主讲得很详细之后做做看
作者: anyejun    时间: 2020-5-14 16:52

减肥的时候吃比较合适 不含油脂  需要搞一个好锅
作者: renwang    时间: 2020-5-19 23:37

这种做法很适合减肥的时候吃,楼主鸡蛋放水的小技巧很实用,不过要注意水的比例,太多的话鸡蛋会很散,就没有口感了
作者: blackhole2    时间: 2020-5-20 21:14

民以食為天,要找到好的炒蛋也不易
作者: pingguoli    时间: 2020-5-21 23:10

无油西红柿炒鸡蛋试啦一下,不是很理想,还是有些粘锅,后来还是放油做的,按照流程来,味道非常好,谢谢分享教程。
作者: lili809181    时间: 2020-5-22 19:20

没有油的话如何能炒出鸡蛋来呢?像蛋花汤里的蛋花一样?
作者: T1000    时间: 2020-6-11 14:43

中国的西红柿炒鸡蛋有两种做法:
1、放油,放水,西红柿鸡蛋炒完勾芡出锅
2、不放油,直接炒鸡蛋和西红柿,放水最后炒熟装盘
作者: modest    时间: 2020-6-14 12:45

还能这么做?我真是长见识了




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