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无油西红柿炒蛋
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作者:
haitun620
时间:
2020-5-7 17:53
标题:
无油西红柿炒蛋
通常做西红柿炒鸡蛋，要放两次油，一次炒鸡蛋，一次炒西红柿。这样虽说好吃，但并不适合减肥期间。因为，一般常见的食用油，每一百克就有800到900大卡的热量，脂肪含量更达到99%。
和大家分享一道没有放一滴油的西红柿炒蛋做法，整道菜只用1勺盐调味，却一样嫩滑、入味、好吃，热量更是低了许多，减肥期间吃毫无压力。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋3个、西红柿2个。
第二步：在西红柿表面划个十字花刀，然后放到开水锅中焯几秒，直到皮可以轻松剥掉。然后捞出，放入凉水中。
第三步：把西红柿的皮去掉，切成块。往鸡蛋中放入15毫升左右的清水，然后搅打均匀，如图。
第四步：开始炒鸡蛋，先往锅中倒入80毫升左右的清水，然后烧开，如图。
第五步：把鸡蛋液倒入锅中，鸡蛋液刚倒入锅中的时候，不要轻易搅动，要等到鸡蛋底部以及边缘变凝固，如图。
第六步：用铲子滑炒几下，直至鸡蛋全部凝固，然后盛出备用。
第七步：把西红柿放入锅中，小火开始烧煮。
第八步：煮至西红柿出汤，而且汤汁比较浓稠，如图。
第九步：把鸡蛋放入锅中，翻炒均匀，再放入1勺盐调味，再次翻炒均匀后煮几十秒，然后就可以关火了。
第十步：盛出开动吧。
多说几句
1、往蛋液中加一些水，这样炒好的鸡蛋更加滑嫩。
2、把西红柿的皮去掉，这样西红柿更容易煮软烂。
3、这道菜，尤其是用水炒蛋时，一定要用不粘锅来做。
作者:
laozhu77777
时间:
2020-5-8 01:06
我还奇怪无油不是会沾锅嘛？原来要用不粘锅做啊。那不如正常做鸡蛋柿子少放点油
作者:
a1102421562
时间:
2020-5-9 15:19
谢谢楼主，等下去做一下试试
作者:
ylwfylwf
时间:
2020-5-13 01:09
放一点点的确更嫩一点，不过我的不粘锅怎么还是会沾呢
作者:
koia1
时间:
2020-5-14 15:02
谢谢楼主讲得很详细之后做做看
作者:
anyejun
时间:
2020-5-14 16:52
减肥的时候吃比较合适 不含油脂 需要搞一个好锅
作者:
renwang
时间:
2020-5-19 23:37
这种做法很适合减肥的时候吃，楼主鸡蛋放水的小技巧很实用，不过要注意水的比例，太多的话鸡蛋会很散，就没有口感了
作者:
blackhole2
时间:
2020-5-20 21:14
民以食為天,要找到好的炒蛋也不易
作者:
pingguoli
时间:
2020-5-21 23:10
无油西红柿炒鸡蛋试啦一下，不是很理想，还是有些粘锅，后来还是放油做的，按照流程来，味道非常好，谢谢分享教程。
作者:
lili809181
时间:
2020-5-22 19:20
没有油的话如何能炒出鸡蛋来呢？像蛋花汤里的蛋花一样？
作者:
T1000
时间:
2020-6-11 14:43
中国的西红柿炒鸡蛋有两种做法：
1、放油，放水，西红柿鸡蛋炒完勾芡出锅
2、不放油，直接炒鸡蛋和西红柿，放水最后炒熟装盘
作者:
modest
时间:
2020-6-14 12:45
还能这么做？我真是长见识了
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