标题: [转帖] 醋溜木须的做法步骤[15P] [打印本页]

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作者: T1000    时间: 2020-6-16 09:59     标题: 醋溜木须的做法步骤[15P]


醋溜木须是清真饭庄里有名的菜肴，特别深受回族人的喜爱，老北京人也好这口，也被称之为北京有名的菜肴，做好的醋溜木须色泽金黄、醋香浓郁、酸甜可口。
食材：
羊肉200g、 鸡蛋3个、醋1.5大勺、老酱1大勺、白砂糖1小勺、香油少许、淀粉2~3g、盐少许、大葱1小段、生姜1小块、蒜3个
做法：
1、鸡蛋装碗中，加入几滴清水用筷子搅拌成均匀的蛋液


2、牛羊清洗干净后切小片装碗中


3、羊肉中加入少许盐、鸡蛋清、少许淀粉用手反复抓匀，然后再滴入几滴食用油拌匀


4、葱姜蒜分别洗净后剁碎


5、调汁：老抽、醋、白糖、香油、1g左右淀粉混合搅拌均匀


6、锅烧热后倒入适量油，烧至7成热时倒入鸡蛋液，用筷子快速搅动


7、鸡蛋炒至微黄时出锅



8、锅里再次倒入少许油，放入 葱姜蒜末小火慢慢煸炒出香味


9、加入羊肉大火快速翻炒


10、炒至羊肉稍变色时，加入炒好的鸡蛋翻炒几下


11、倒入调味汁快速翻炒几下出锅

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作者: lili809181    时间: 2020-6-16 20:48

有点像是羊肉炒蛋的意思，只是加了糖醋汁。

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作者: zczhuochen    时间: 2020-6-17 12:56

看着就好吃！学习了，回去尝试看看怎样！
谢谢分享了！

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作者: guiqidi1    时间: 2020-6-27 15:27

看着比较好吃，回家要实践一下

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