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标题: [转帖] 吃过这些经典小吃,才算到过苏州[25P] [打印本页]

作者: lxd0101    时间: 2020-6-29 21:10     标题: 吃过这些经典小吃,才算到过苏州[25P]

“君到苏州见,人家尽枕河”

三月的山塘街,春光潋滟

詹詹的小吃之行从这儿开始


话说,苏州有两家极具人气的生煎,一家是赫赫有名的“哑巴生煎”,而詹詹这次遇见的则是齐名的另一家生煎。

大阿二生煎

山塘街42号的大阿二生煎,老式的雕花门窗,很有老苏州风情

早上8点,很多苏州老人坐在店里吃早餐。

一般是一碟生煎加一碗泡泡馄饨。


生煎的火候把握的恰到好处,皮酥肉鲜充满汁水。




正好春季,店里开始供应三白馅的生煎,馅里有一条条整条的小白鱼,难得的一种鲜美。


泡泡馄饨,肉极少皮又薄,因为包的手法,下完后,馄饨皮中充气,透进汤汁。




泡泡馄饨主要是喝汤,用得都是老鸡吊出的清汤。

牛肉煎包也是来这里的老苏州喜欢的点心,两边焦黄,口感酥脆。

吃时得十二分小心,因为汁水太多,一口就“爆炸”

梅花糕

离山塘街古戏台不远处的小弄堂口,有一位老先生做着传统的苏式点心——梅花糕和海棠糕。


上面撒的也还是老样,红枣干、黑芝麻、红绿糖、冬瓜糖和果仁,最后再点上金桔糖,抹上糖浆。




老师傅一边聊天,一边手不停,一会儿撒料,一会儿调整的磨具的角度,控制的火候。




有人喜欢红绿糖冬瓜糖的怀旧味道,有人喜欢小圆子葡萄干的可爱口感。但詹詹倒觉得,这些真不重要。喜欢就好。

重要的是,当大家吃到豆沙时,突然明了了一件事。手上这一只梅花糕里的豆沙,细腻甜香,甜味正的没有一丝异味。


鹅汤馄饨

小院落由一对夫妻打理,自己搭了凉棚,放了茶桌,地方有些局促。自然没有茶馆的精致高雅,倒浑然天成出逍遥闲散的舒适感。


因为善做鹅,熟客都称呼老板为陈小鹅。到来这儿必吃的是一碗鹅汤馄饨。


荠菜肉馅儿的大馄饨,皮韧滑,馅实在。馄饨本就不错,更难得的却是下馄饨的鹅汤。没有一丝腥臊味儿不说,又把鹅香吊得极好,汤清味醇,还有丝丝鲜甜。


网红糖粥
“笃笃笃卖糖粥,这声音是老苏州心里最甜美的声音”

詹詹知道你们除了“哑巴生煎”外,还有一个非常关心的,就是潘玉麟糖粥。

潘玉麟糖粥在皮市街,一般中午12点左右出摊,买的人很多,经常不到4点就卖完收摊了。


糯米熬得稠厚,豆沙细腻。一起舀在碗中像八卦一般各占一边,最后浇上糖桂花。


粥的糯香,豆沙的甜香,加上糖桂花的清香。成就了这一碗糖粥。


小圆子也煮的软韧恰好。


确实完美,值得排队。

只是,老两口年龄也大了,有时会不出摊。每逢这个时候,食客们就很着急,担心着老两口的身体。#吃在苏州#

吃过这些经典小吃,才算到过苏州


作者: wekl    时间: 2020-8-2 16:36

嚯,都吃过,看来我也算没白去苏州了。最喜欢的还是生煎。
作者: lili809181    时间: 2020-8-2 19:10

生煎要看个人口味了,每个地方的生煎在口感、馅料上各有不同,就看喜欢哪种了。
作者: ddv521    时间: 2020-8-2 19:21

苏州真是个好地方,不光美食可口,美女也多,难怪乾隆皇帝三次下江南
作者: 墨蔓延    时间: 2020-8-2 19:23

楼主有心了,个人觉得对于吃而言在中国没有统一的口味,大多数排名都是根据当地人口味吧。毕竟人人口味不一样,只有自己吃过才知道。或许只是大多数人觉得好,自己觉得不是那么好,所以吃货们还是要多转多吃。
作者: zwszszsz    时间: 2020-8-3 23:56

实话实说,苏州的梅花糕是我从大一去了苏州游玩后,到现在都已经十几年了还流连忘返的美食,真希望好久还有机会去试试。
作者: 狼崽爱钓鱼    时间: 2020-8-7 13:42

楼主真的有心了,苏州的美食太多了,光面条就有好多种,希望看到楼主的下篇,能把具体的地址写上就更好了方便大家去找
作者: yanxunhang10    时间: 2020-8-9 08:27

今年去过一次苏州,由于时间匆匆,只在工业园附近,感受到了大都市的繁华,却没有机会看到江南的幽静,下次争取再去
作者: oushicaocao    时间: 2020-8-9 16:41

这些美食适合江浙沪吃甜食的大众,区域性比较强,像他们那的奥灶面我就吃不惯
作者: jackxie    时间: 2020-8-10 12:18

苏州倒是经常过去,不过还真没有试过鹅汤馄饨,其它的基本都吃过,味道确实不错,梅花糕特别好吃,推荐~!
作者: xxwwhh    时间: 2020-8-10 18:00

其实除了上面这些,苏州面馆的面也很有特色,其实全国很多地方都开有苏州面馆,但是只有在苏州才能吃到最正中的,友情提示,在苏州的面馆,只有早中饭,晚饭不供应,吃货们休息啦
作者: 流光一定    时间: 2020-10-17 18:47

啊哈,这图片上面的内容就是苏州的美景吗?小桥流水啊,还有那个梅花饼,与我们洛阳的牡丹饼有一曲同工之妙啊,有机会一定要去苏州看看
作者: KCXP    时间: 2020-10-17 20:01

苏州的生煎包不错 我爱那个有红绿丝的绿豆冰 好好吃
作者: sslinxiangda    时间: 2020-10-17 21:12

苏州不应该是松鼠桂鱼吗?我超喜欢这道名菜
作者: Zray    时间: 2020-10-18 00:18

楼主有心了,希望能把详细地址附上
作者: ysd2012    时间: 2020-10-18 16:53

上次去苏州只有一天时间,匆匆忙忙的。早上就找到了生煎。




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