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干煎带鱼[8P]
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作者:
吴陈松
时间:
2020-10-16 23:38
标题:
干煎带鱼[8P]
主料
带鱼段
500g
辅料
盐
少许
料酒
2勺
大葱
半根
姜
3片
白胡椒粉
2g
玉米油
适量
1带鱼段适量,内外清理干净,把鱼外皮轻轻刮掉。
2鱼外部银色的部分去掉是可以去腥的(也有朋友说外皮有营养也可以不去,根据个人习惯决定)。
3放葱姜丝,盐,白胡椒粉,料酒。
4抓拌均匀,盖上保鲜膜,腌制3个小时以上或者一夜(煎带鱼之前用厨房用纸把鱼表面水分吸干净,防止油溅出来)。
5平底不粘锅倒入少许油,油量和带鱼高度平齐就差不多了。
6油温七成热放入带鱼,先不要翻动,等一面上色后再翻面。
7翻面,中火煎,两面煎金黄色后捞出来控油,关火。
8做法简单,越吃越香。
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本帖最后由 吴陈松 于 2020-10-16 23:40(GMT+8) 编辑
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