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标题: [转帖] 干煎带鱼[8P] [打印本页]

作者: 吴陈松 时间: 2020-10-16 23:38 标题: 干煎带鱼[8P]

主料
带鱼段
500g
辅料
盐
少许
料酒
2勺
大葱
半根
姜
3片
白胡椒粉
2g
玉米油
适量
1带鱼段适量，内外清理干净，把鱼外皮轻轻刮掉。

2鱼外部银色的部分去掉是可以去腥的（也有朋友说外皮有营养也可以不去，根据个人习惯决定）。

3放葱姜丝，盐，白胡椒粉，料酒。

4抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌制3个小时以上或者一夜（煎带鱼之前用厨房用纸把鱼表面水分吸干净，防止油溅出来）。

5平底不粘锅倒入少许油，油量和带鱼高度平齐就差不多了。

6油温七成热放入带鱼，先不要翻动，等一面上色后再翻面。

7翻面，中火煎，两面煎金黄色后捞出来控油，关火。

8做法简单，越吃越香。

[ 本帖最后由吴陈松于 2020-10-16 23:40(GMT+8) 编辑 ]

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