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香 芒 拿 破 崙
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作者:
李渊
时间:
2009-8-13 06:55
标题:
香 芒 拿 破 崙
ingredients （ 三 人 分 量 ）
酥 皮 （ 4cm × 10cm ， 2mm 厚 ） 5 塊
芒 果 醬 50 克
忌 廉 （ 打 起 ） 50 克
紅 桑 子 6 粒
芒 果 （ 切 粒 ） 1 個
薄 荷 葉 數 片
糖 霜 20 克
steps
1 先 將 酥 皮 壓 成 2mm 厚 ， 再 切 成 4cm × 10cm 的 長 方 形 。
2 將 酥 皮 放 在 烤 盤 上 ， 上 放 置 一 不 鏽 鋼 網 （ 有 助 把 焗 起 的 酥 皮 定 形 ） ， 放 入 已 預 熱 至 160 ℃ 的 焗 爐 焗 20 分 鐘 。 取 出 攤 涼 後 ， 橫 切 開 2 。
3 將 糖 霜 撒 在 3 片 酥 皮 上 ， 用 火 槍 燒 至 金 黃 色 ， 攤 涼 備 用 。
4 芒 果 醬 與 忌 廉 拌 勻 ， 用 湯 匙 分 別 塗 在 6 塊 酥 皮 上 ， 最 後 將 紅 桑 子 、 芒 果 粒 及 薄 荷 葉 放 在 已 燒 糖 的 3 片 酥 皮 上 ， 將 酥 皮 疊 起 後 即 可 食 用 。
tips
1 可 在 大 型 超 市 購 買 現 成 芒 果 醬 ， 或 自 己 動 手 將 新 鮮 芒 果 去 皮 起 肉 ， 用 攪 拌 器 製 成 鮮 芒 果 醬 。
2 酥 皮 可 於 各 大 超 市 購 買 。
作者:
wangxuezhong
时间:
2009-8-13 08:44
谢谢 提供 不过好像好难做啊 做这个 看看 呵呵
作者:
markchow
时间:
2009-8-13 19:49
看上去真的很不错呀。图片像是餐厅的厨房里拍的。看到衣服和火枪，心里哇凉哇凉的，这自己是没法子做了。
其实酥皮在自家也还能做，可火枪，呵呵。
作者:
pp_love
时间:
2009-8-14 07:26
太难了，专业大厨做的吧！不过看着真漂亮，下次去西餐厅也要点点！
作者:
benclk
时间:
2009-8-14 12:14
貌似在家很难做出来，不过色彩真的很鲜艳，也很勾引人的食欲
作者:
dadaheilaoshu
时间:
2009-8-14 21:15
看起来好精致呀，专业，我们普通人操作跟不上呀，看了直流口水
作者:
happyqqnst
时间:
2009-8-23 13:24
标题:
汗
太专业了，看起来相当不错，但是要我自己、做就算了，头疼哦，还是支持下！
作者:
7kc
时间:
2009-8-23 15:06
谢谢介绍，不过在家里不太容易做，还是买来吃算了．
作者:
guang1g1
时间:
2009-8-24 02:59
很专业的东西，我等平民就观望下吧，不过西点的确是越精致越复杂也就越漂亮呢
作者:
6254436
时间:
2009-8-24 14:29
恩，这个西菜不错，有点番鬼的意味，蔬菜带点水果，健康饮食
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