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[妈妈的拿手菜] 西红柿炒鸡蛋[8P]
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作者:
哭非啊
时间:
2016-4-4 12:08
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[妈妈的拿手菜] 西红柿炒鸡蛋[8P]
1.将西红柿清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
2.热锅放油烧热，将打撒的鸡蛋液倒入锅中。
3.将鸡蛋煎至两面呈金黄色。
4.煎熟，铲出，装入碗中待用。
5.热锅放油烧热，爆香葱末，倒入西红柿块。
6.将西红柿翻炒均匀，加入精盐。
7.翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋。
8.翻炒均匀后，倒入葱花。
9.将西红柿，鸡蛋，葱花翻炒均匀。
10.出锅，装入盘中即可。
西红柿炒鸡蛋，是一道很普通的家常菜。不过做起来很简单，也不费时间，关键是解饱啊。我记得我吃过最多的菜好像就是这个了，因为好像不管会不会做菜的，都喜欢做这道菜，做的好坏，吃起来真的没什么差别。
小菜虽然简单，但是满满的爱意啊。
[
本帖最后由 哭非啊 于 2016-4-6 10:18 编辑
]
作者:
hehdt
时间:
2016-4-4 21:21
调味时我还是喜欢加点糖 这样好吃点
作者:
caishijijiu
时间:
2016-4-5 12:28
这可是我的拿手好菜呢，个人觉得番茄的汁没有煸炒出来，如果把番茄煸炒的时间再延长一些，口感会更好
作者:
huangjinlang
时间:
2016-4-5 13:20
这道菜想要做好，品相佳，关键是要把鸡蛋和西红柿分开炒，这样做出来的菜才不会看上去很散
作者:
cmyky100
时间:
2016-4-5 14:06
番茄炒蛋永远是最爱的盖浇饭，没有之一！
作者:
qianyuan444
时间:
2016-4-5 15:34
先炒蛋的都是黑暗料理
西红柿炒鸡蛋明明应该先炒西红柿
然后再放鸡蛋
这样鸡蛋里才会有西红柿的味道
作者:
SXTYJGXY
时间:
2016-4-6 16:25
西红柿炒鸡蛋很简单,但色香味俱全可得下点功夫
作者:
lili8866
时间:
2016-4-7 16:22
西红柿炒蛋炒久了西红柿皮掉易糊，时间少了又影响口味，我一般会切丁快速翻炒再放蛋滴点生抽起锅，既保证了味道又不会太糊。
作者:
poplong
时间:
2016-4-8 11:19
我都是先把西红柿的皮去掉再炒，酸酸甜甜的味道好极了。
作者:
suwoman
时间:
2016-4-8 21:47
标题:
放盐放早了
不要误导观众啊！这样吃盐吃不到碘的，不能光图味道、还要营养啊！
食盐中的碘是以化合物形态存在的。虽然如此，在高温下会分解挥发；所以加盐一般是做菜的最后一步，甚至有关火然后撒盐搅拌的，毕竟只是个调味品，实在不行餐桌上放个盐盒子自己倒呗~（笑）
作者:
xxwwhh
时间:
2016-4-10 13:18
這個菜要好吃不簡單啊，說實話以前有一度以為這個是炒菜中的基本，後來自己燒飯才知道這個菜比別的菜難做，主要是燒熟簡單，味道要燒出來比較難，很難的一道菜滿滿的都是愛心
作者:
stjw
时间:
2016-4-11 21:07
西红柿炒鸡蛋有好多种做法，先炒鸡蛋或者后放鸡蛋都行，有的地方吃咸的，有的地方喜欢放糖，我家就喜欢放糖，后放鸡蛋，这样吃起来口口都有西红柿和鸡蛋
作者:
红小六
时间:
2016-4-13 22:46
鸡蛋炒好了，把西红柿切好加点白糖在上面，直接倒入鸡蛋中翻炒，依次放入盐、鸡精、香葱，你会觉得味道更好。
作者:
caobigaoshou
时间:
2016-4-14 22:18
1 蛋炒的太老了 上面有狼友说后方鸡蛋 那个做法叫滑蛋 不是炒蛋了 有牛柳滑蛋 或者苦瓜滑蛋，西红柿不适合用滑蛋的方式，西红柿的汁太多了 。
2 起锅前没有加糖 没有糖的甜味 使得西红柿的酸味没有提味，口感会很糟糕
3 葱花炒的太多了 基本都不抄 直接放了就出锅的
4 西红柿的切法有问题 太大了 切片 好过切块
作者:
lykio1
时间:
2016-4-17 02:40
番茄炒蛋，番茄蛋汤，都是极品啊。虽然各地的味道可能不一样。但是万元归一嘛。。都好吃~~
作者:
yy35783820
时间:
2016-4-17 15:43
这个菜我也很喜欢吃，一般都是浇在米饭上，酸酸的，想想都流口水
作者:
ahuei333
时间:
2016-4-17 15:52
西红柿炒鸡蛋大多数人都会做，想当年第一次做菜就是这个菜，又简单又好吃
作者:
sharphome
时间:
2016-4-17 17:13
盐的主要作用是调味 有很多菜都是不容易入味的 比需要早点放 再说了 在现在的生活环境 谁还缺那点碘元素啊 晕
作者:
zsc0078
时间:
2016-4-18 16:35
这个菜西红柿要选择好，一般来讲我喜欢先把西红柿切成丁，然后多加点油反复翻炒，炒成半番茄酱，才放入事先炒三分之二熟的鸡蛋，这样最好吃
作者:
dexterzl
时间:
2016-4-18 16:56
西红柿炒蛋看似简单 要炒出好的味道来原料 火候 缺一不可啊。小时候吃的西红柿酸中带甜现在都是大棚出来的很难炒出味道。有时候我还放一点白醋提味。鸡蛋有几种方法一种就是炒成蛋块一种是先炒西红柿等到炒烂时油最热时直接打进去。那种比较稀，和西红柿的汤汁融合更好。
作者:
cooleryou
时间:
2016-4-19 12:35
好像应该放点糖的，不知道最后放入鸡蛋会是什么效果。
作者:
jzg26444
时间:
2016-4-19 15:25
最简单的家常下饭菜，西红柿超过更营养。
作者:
cc520wxy
时间:
2016-4-21 10:42
标题:
回复 1楼 的帖子
很喜欢吃这个,而且也很有营养,而且番茄是长寿食物,经常吃,对祛除自由基有效果,也可以美白!
真的大爱啊!
作者:
xhy123
时间:
2016-4-21 10:44
还记得小时候只吃鸡蛋，绝对不碰西红柿
作者:
l812603
时间:
2016-4-21 19:46
我也做过，不过效果不是很好。家常菜好做，但是做好做精致就要下功夫了。
作者:
390sup
时间:
2016-4-26 22:57
我喜欢把鸡蛋稍微炒老一点，花椒辣椒炝锅，临出锅再撒葱花
作者:
mo_chen_ok
时间:
2016-4-30 09:31
番茄感觉放的有点多，很酸，可以少些，不影响整体口感
作者:
707461601
时间:
2016-4-30 10:01
个人觉得这道菜不分地理位置，走到哪里都可以吃到，去年去了趟山西，就连旅游大巴车都做得“西红柿炒鸡蛋”，超级亲切。
作者:
giantstone
时间:
2016-4-30 11:14
这个是最常用的菜了吧，第一个会做的菜就是这个。
作者:
3896208
时间:
2016-4-30 23:21
从小最爱吃的菜就是番茄炒蛋了，也是我现在唯一会做的两道菜之一，还有就是炒土豆丝。
作者:
gmhht
时间:
2016-5-1 02:16
西红柿炒蛋感觉把西红柿煮烂一点好吃
作者:
ll202
时间:
2016-5-1 17:09
自己学会的第一道菜就是西红柿炒蛋，现在经常做给家人吃，今天试试楼主的方法
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