[转帖] 给大家介绍点西安的面食

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1楼大中小发表于 2008-3-23 11:44 显示全部帖子

给大家介绍点西安的面食

由于小弟在西安呆过几年，熟知那里的面食，现在颇为怀念，给大家介绍一下
本人认为首推臊子面，因为那个面香，细，色。最令人难以忘怀的是香，但由于汉中出现过人肉臊子，令很多人倒胃口
其次是裤带面，面宽大概五厘米，长一米，一份面中有三根，用小盆装，有一碗汁，我本人比较喜欢那个汁的味道。
再者是牛肉干拌，是兰州拉面的一种，类似炸酱面，但比炸酱面好吃很多倍，牛肉丁和胡萝卜做成的汤浇在上边，令人回味无穷。
然后是羊肉面片，味道类似河南的烩面，但有另外的风格。
然后是铁蛋刀削面，主要是鸡汤的味道让人流连忘返。
还有大盘鸡拌面，这个适合几个人一块吃，解馋，解饿。
还有一个叫biangbiang面的，是非常有名的，但因为当时没意识到，一直没尝过，有时间过去再好好品味一下。
还有非常多外来的面，在当地也颇有规模，比如山西的油泼面，兰州的拉面，四川的担担面等，如果有心，可以一连好几天不重样的吃。

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