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   俗话说，民以食为天。其实我们都知道，所谓的“食”并不非得是山珍海味，而只是平常的家常小菜，只要包含了自己的耐心以及对家人的耐心，就足以吃出幸福的味道。今天就来介绍一道简单易做的家常小菜——家常肉丁豆腐。

    这道家常肉丁豆腐的食材简单易得，豆腐、猪瘦肉、辣椒即可。虽然简单，但这三样食材可是分别发挥着它们的功效的哟。提到豆腐，那可有说不完的夸奖的话。它细嫩白滑，有大豆的清香和淀粉的清甜感，而且还具有很多营养价值。豆腐具有很好的清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功能，而且能帮助消化、增进食欲，并且对牙齿、骨骼的生长发育也非常有益，是非常适宜小朋友吃的食品。

    豆腐也是女性朋友的美容好伙伴。尤其是对于更年期的女性朋友，多吃豆腐非常有助于补充这一阶段容易缺失的雌性激素，能帮助女性缓解更年期的症状。而辣椒也有促进消化的作用。 简简单单的一道家常菜，三下两除二就做成了。刚出锅的肉丁豆腐颜色讨喜、青椒青翠讨喜、豆腐和瘦肉让人食欲大开，恨不得多吃几碗米饭！

主料
豆腐 320克 猪瘦肉 50克 辣椒 1个

辅料
        葱花 少许 姜末 少许 蒜末 3瓣的量 料酒 半汤匙 酱油 1汤匙 老抽 少许 盐 水淀粉 少许

家常肉丁豆腐的做法



1. 备好食材，辣椒洗净



2. 豆腐冲洗一下，切正方形小块



3. 辣椒去籽、去尾，切小块



4. 猪肉切丁



5. 肉丁加入料酒、酱油、葱姜末、干淀粉少许，拌匀，腌5分钟



6. 热锅凉油，油温热的时候放入肉丁翻炒



7. 肉丁颜色变深，倒入豆腐丁，轻轻翻炒，加入少许老抽调色



8. 加入少量水、盐，烧一会入味



9. 汤汁减少时加入辣椒丁轻翻炒



10. 辣椒变色，加入蒜末翻炒提味



11. 加入水淀粉勾个芡，翻炒均匀出锅。

1 豆腐这个翻炒过程轻翻动，易碎

2 最后的蒜末最好不要省略，很提味