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| beharqc 发表于 2017-8-30 17:12 全显示 1楼 |
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[转帖] 红糖脆皮年糕[13P] 用料主料  年糕200克  红枣80克 辅料 红糖40克 清水50克 油80毫升 红糖脆皮年糕的做法 1. 将红枣洗净，放入蒸锅中蒸熟。  2. 平底锅中加入适量植物油，烧热。  3. 放入年糕片，小火煎制。我买的是现成的年糕片。  4. 待一面金黄，翻面继续煎制金黄，取出。  5. 锅中加入红糖和清水，大火煮开转小火。  6. 煮至起大泡。  7. 将蒸熟的红枣放入锅中。  8. 还有年糕也一同放入，迅速拌匀，使年糕和红枣表面都裹上糖衣即可。  9. 最后，趁热摆盘。      烹饪技巧 摆盘一定要趁热，否则冷却后年糕和红枣会表面会变硬，粘到一起。 |
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