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传统宫爆鸡丁的做法步骤

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  1

  
  今天家里炖鸡，把土鸡的鸡腿肉切下来去掉皮。拇指大小的小丁儿。
  
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  2

  
  白胡椒粉。盐，抓均匀。
  
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  3

  
  放入淀粉。加一点点清水腌十分。
  
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  4

  
  所有的调料调成一碗汤汁搅拌。
  
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  5

  
  花生米剥好备用
  
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  6

  
  大葱洗净 ，切大圈圈，大蒜切成薄片。
  
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  7

  
  我们把干辣椒剪成圈圈，和花椒一起在清水中浸泡，这样不容易炸胡
  
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  8

  
  锅里放油，冷油下锅花生米。
  
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  9

  
  油温升高时转最小火慢慢的炒，炒至金黄酥脆捞出备用。这个花生米一定要用小火慢炒哦。
  
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  10

  
  锅底留油，开小火，放入葱蒜扁出香味。
  
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  11

  
  放入沥干水分的干辣椒段和花椒，小火慢炒。
  
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  12

  
  转大火，放入腌好的鸡丁。
  
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  13

  
  快速翻炒得鸡丁发白。
  
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  14

  
  放入炸好的花生米。
  
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  15

  
  倒入调好的料汁快速翻炒。放点鸡精提鲜。
  
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  16

  
  起锅啦，非常的嫩好吃！